- 2025-04-23
- 3 بازدید
- 0 دیدگاه
- آشپزی ، انواع دسرها
طرز تهیه هلی کتنی (گوجه سبز کوبیده) به روش اصیل شمالی
مناسب برای
4 نفر
زمان آماده‌سازی
30 دقیقه
گوجه سبز یکی از خوشمزه‌ترین میوه‌های بهاری است. حالا که در فصل این میوه خوشمزه هستیم، بهترین وقت برای درست کردن خوراکی‌های خوشمزه با گوجه سبز است. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه هلی کتنی، دسر خوشمزه و اصیل شمالی یا همان گوجه سبز کوبیده آشنا خواهیم شد؛ پس با ما همراه باشید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن هلی کتنی سبزی‌ها را در نمکیار له کنید. گوجه سبزها را هم کمی بکوبید تا هسته آن‌ها جدا شود. سبزیجات و نمک، گلپر و شکر را به گوجه سبزها اضافه کنید و خوب هم بزنید. بگذارید این ترکیب حداقل ۱۵ دقیقه در یخچال بماند.
در ادامه با طرز تهیه هلی کتنی با جزئیات و به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای هلی کتنی برای ۴ نفر
مواد لازممقدار مورد نیازگوجه سبز۵۰۰ گرمنمک۱ قاشق چایخوریبرگ نعناع۱۰۰ گرمپونه وحشی۲۵۰ گرمشکر (اختیاری)۱ قاشق غذاخوریپودر گلپر (اختیاری)¼ قاشق چایخوریدلال (اختیاری)۱ قاشق چایخوری
گام اول؛ سبزی‌ها را بشویید و پاک کنید
برگ نعنا و پونه را پاک کنید و بشویید. وقتی آب سبزی‌ها رفت آن‌ها را در چرخ گوشت یا بلندر کاملا چرخ کنید.
می‌توانید به شیوه اصیل شمالی آن‌ها در نمکیار نیز بکوبید و له کنید.
بیشتر بخوانید: از فواید و مضرات گوجه سبز چه می‌دانید؟
گام دوم؛ گوجه سبزها را آماده کنید
گوجه سبزها بشویید و سپس یا در نمکیار بکوبید یا آن را در یک قابلمه بریزید و با گوشتکوب بکوبید. لازم نیست در این مرحله گوجه سبز کاملا له شود.
هسته‌های گوجه سبز را در این مرحله از آن خارج کنید.
گام سوم؛ سبزیجات را اضافه کنید
به گوجه سبزهایی که هسته آن‌ها را خارج کردید، سبزی‌ها، نمک، گلپر، شکر و دلال را اضافه کنید و خوب هم بزنید. توجه کنید که دلال طعم شوری دارد و اگر از آن در هلی کتنی استفاده می‌کنید، بهتر است نمک نزنید.
شکر را در صورتی به هلی کتنی اضافه کنید که گوجه سبزهای شما خیلی ترش باشند و بخواهید طعم آن را کمی ملس‌تر کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی گوجه سبز
گام چهارم؛ اجازه دهید طعم‌ها با هم ترکیب شوند
هلی کتنی را در یخچال قرار دهید. اجازه دهید مواد حداقل ۱۵ دقیقه با هم بمانند و طعم‌ها خوب با هم ترکیب شوند.
بعد از این مدت هلی کتنی شما آماده است.
نکاتی برای آماده کردن هلی کتنی
در ادامه به چند نکته طلایی جهت درست کردن هلی کتنی (گوجه سبز کوبیده) اشاره شده است. با ما همراه باشید.
در صورت تمایل می‌توانید ۲ عدد سیر له شده هم به مواد هلی کتنی اضافه کنید.بعضی از افراد در تهیه هلی کتنی از یک خیار متوسط نگینی خرد شده هم استفاده می‌کنند.می‌توانید در صورت تمایل در هنگام تهیه هلی کتنی کمی هم گلپر و دلال به آن اضافه کنید.ترجیح بر این است که در هنگام آماده سازی این دسر از گیاهی به نام سرسم استفاده کنید که ظاهری شبیه نعناع دارد و فقط برگ‌های آن سبزتر و کشیده‌تر هستند.
در این مطلب از بخش آشپزی مجله اکالا با طرز تهیه هلی کتنی به روش اصیل شمالی آشنا شدیم. آیا شما تا به حال این دسر را آماده کرده‌اید؟ در بخش نظرات، فوت و فنی که با کمک آن این دسر را آماده می‌کنید، با ما و دیگر خوانندگان مجله اکالا در میان بگذارید.
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.
بیا تو صدا
ارسال دیدگاه