- 2025-06-16
- 4 بازدید
- 0 دیدگاه
- آشپزی ، کیک و شیرینی
طرز تهیه مینی چیزکیک انبه؛ دسر خوشمزه برای مهمانی
چیزکیک یکی از دسرهای بسیار محبوب و پرطرفدار است که به روش‌های مختلفی آماده می‌شود. در میان همه طعم‌ها چیز کیک انبه یکی از چیزکیک‌های تابستانی بسیار خوشمزه‌ای است که می‌توانید به راحتی آن را در خانه آماده کنید. مینی چیزکیک انبه به دلیل اندازه کوچک و سرو راحت، انتخاب فوق‌العاده‌ای برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های دوستانه به شمار می‌رود. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه مینی چیزکیک انبه را به روشی ساده به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده‌سازی مینی چیزکیک انبه ابتدا پایه‌ی کیک یا بیسکویت را آماده کنید، سپس مایه پنیری را با ترکیبی از پنیر خامه‌ای، پودر ژلاتین، خامه، شیر عسلی و پوره تازه انبه آماده کنید و داخل قالب‌های کوچک بریزید.
در نهایت روی دسر را با برش‌های تازه انبه و لایه‌ای از ژله انبه تزیین کنید. در ادامه می‌توانید رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات بیشتر بخوانید.
مواد لازم برای مینی چیزکیک انبه
مواد لازممقدار مورد نیازپنیر خامه‌ای یا ماسکارپونه200 گرمخامه صبحانه200 گرمشیر عسلی1/2 قوطیپودر شکر1/2 لیوانآب سرد1/2 لیوانپودر ژلاتین1/5 قاشق غذاخوریوانیلنوک قاشق چای‌خوریکیک اسفنجی ساده یا بیسکویت پودر شدهبه مقدار لازمانبه تازه و رسیده2 عدد متوسط (حدود 200 گرم پوره انبه)
مرحله اول: مایه پنیری را آماده کنید
پنیر خامه‌ای را در کاسه بزرگی بریزید. پودر شکر و وانیل را به آن اضافه کنید و با همزن برقی به مدت ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند و بافتی کرمی پیدا کنند.
سپس خامه صبحانه را به مواد افزوده و دوباره با دور کند همزن مخلوط کنید تا ترکیب کاملاً لطیف و صاف به دست آید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک شاتوت بستنی
مرحله دوم: ژلاتین را آماده کنید
پودر ژلاتین را روی نصف لیوان آب سرد بپاشید و حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا حالت اسفنجی پیدا کند.
سپس ظرف را روی بخار کتری قرار دهید و مرتب هم بزنید تا ژلاتین کاملاً حل و شفاف شود.
سپس کاسه را کنار بگذارید و اجازه دهید کمی خنک شود.
مرحله سوم: ژلاتین و شیر عسلی را اضافه کنید
زمانی که ژلاتین کمی خنک شد، آن را همراه با شیر عسلی به مایه پنیری اضافه و به خوبی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.
مرحله چهارم: انبه را آماده کنید
انبه‌ها را پس از شستن پوست بگیرید، هسته را جدا کنید و گوشت میوه را خرد کنید.
سپس با استفاده از میکسر یا غذاساز، انبه‌ها را کاملاً پوره کنید تا بافتی نرم و یکدست حاصل شود.
پوره انبه را کم کم به مایه پنیری اضافه کنید و در حد مخلوط شدن کامل مواد، هم بزنید.
مرحله پنجم: پایه‌ی چیزکیک را آماده کنید
برای آماده سازی مینی چیز کیک می‌توانید از قالب‌های سیلیکونی یا کپسول‌های مخصوص چیزکیک استفاده کنید.
در کف هر قالب، یک لایه نازک از کیک اسفنجی برش خورده یا مخلوط بیسکویت پودر شده و کره ذوب شده قرار دهید و کمی فشار دهید تا کاملاً پرس شود.
برای داشتن پایه بیسکویتی، حدود ۱۵۰ گرم بیسکویت را خرد و با ۷۰ گرم کره ذوب شده مخلوط کنید.
مرحله ششم: مایه پنیری را در قالب بریزید
مایه آماده شده را به آرامی روی پایه بریزید و سطح آن را صاف کنید.
قالب‌ها را به مدت حداقل ۴ ساعت (ترجیحاً یک شب کامل) در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندند و آماده شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پای توت فرنگی و ریواس
مرحله هفتم: دسر را تزیین و سرو کنید
پس از سفت شدن لایه پنیری، می‌توانید روی مینی چیزکیک‌ها را با برش‌های نازک انبه تازه، برگ نعناع و کمی ژله انبه تزیین کنید.
در صورت تمایل می‌توانید کمی از پوره انبه را با کمی ژلاتین ترکیب و به‌عنوان لایه براق روی چیزکیک بریزید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه مینی چیزکیک انبه
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت مینی چیزکیک انبه اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
پوره انبه را حتماً از میوه‌های کاملاً رسیده و شیرین آماده کنید تا طعم دلپذیرتری داشته باشید.طلق‌های مخصوص دسر را در قالب استفاده کنید تا شکل منظم و زیبایی داشته باشید.شیر عسلی علاوه بر شیرینی، باعث لطافت بافت چیزکیک می‌شود و طعم خاصی به دسر می‌دهد.همزن را در دور پایین تنظیم کنید تا مواد بیش از حد هوا نگیرد و بافت خامه‌ای و لطیف باقی بماند.ژلاتین را حتماً روی آب سرد بپاشید و اجازه دهید اسفنجی شود تا از گلوله شدن جلوگیری شود.هرچه زمان استراحت در یخچال بیشتر باشد، طعم‌ها بهتر به خورد هم می‌روند و بافت نهایی عالی‌تر خواهد بود.برای بهتر شدن طعم مینی چیزکیک انبه، بهتر است از پنیر خامه‌ای پرچرب و بدون نمک استفاده شود تا بافت لطیف‌تری به دسر بدهد.برای آماده کردن ژلاتین، حتماً از آب کاملاً سرد استفاده کنید تا ژلاتین خوب حالت اسفنجی بگیرد. پس از ذوب ژلاتین روی بخار، اجازه دهید کمی خنک شود تا هنگام ترکیب با سایر مواد، بافت دسر خراب نشود.شیر عسلی را سرد اضافه کنید تا واکنش ناگهانی با ژلاتین رخ ندهد و بافت صاف و یکدستی حاصل شود.بهتر است از انبه‌های کاملاً رسیده، شیرین و معطر استفاده کنید تا طعم دسر فوق‌العاده شود. پس از آماده‌سازی پوره، آن را از صافی عبور دهید تا کاملاً صاف و نرم باشد.افزودن چند قطره آب لیموترش تازه به پوره انبه، طعم شیرین انبه را بالانس می‌کند و طراوت بیشتری به دسر می‌دهد. مقدار خیلی کمی نمک نیز به برجسته شدن طعم کمک می‌کند.اضافه کردن کمی پوست رنده‌شده لیمو یا پرتقال به مایه باعث ایجاد عطر ملایم و خوشایند می‌شود. در زمان ترکیب ژلاتین، پوره و مایه پنیری، دقت کنید همه مواد تقریباً هم‌دما باشند تا از بریدگی بافت جلوگیری شود.برای آماده سازی پایه بیسکویتی، بیسکویت‌ها را کاملاً خرد کنید و کره را کمی خنک به آن بیفزایید تا مخلوط منسجمی به دست آید.اگر پایه کیک اسفنجی را انتخاب می‌کنید، از کیک تازه و نرم استفاده کنید تا لطافت کل دسر حفظ شود. پایه را به خوبی با پشت قاشق یا لیوان کوچک پرس کنید تا هنگام برش خوردن، شکل خود را حفظ کند.
امیدواریم این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما عزیزان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق دستور بالا، یک مینی چیزکیک خوشمزه و شکیل آماده کنید و در کنار خانواده و دوستانتان از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
اگر شما هم در طرز تهیه مینی چیزکیک انبه ترفندها یا تجربه‌های خاصی دارید که باعث خوشمزه‌تر شدن این دسر می‌شود، خوشحال می‌شویم آن را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان به اشتراک بگذارید.
بیا تو صدا
ارسال دیدگاه