طرز تهیه بستنی هلو خانگی در طعم‌های مختلف

مناسب برای

2-3 نفر

زمان آماده‌سازی

4-6 ساعت

زمان پخت

2-3 دقیقه

بستنی یکی از محبوب‌ترین دسرها به خصوص در فصول گرم است که تنوع بسیار زیادی در طعم‌های مختلف آن وجود دارد. در میان همه طعم‌ها، بستنی هلو یکی از طعم‌های بسیار جذاب و پرطرفداری است که می‌توانید به راحتی ان را در خانه آماده کنید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه بستنی هلو خانگی را به شما آموزش خواهیم داد.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده سازی بستنی هلو، هلوهای تازه و رسیده را بشویید، سپس آن‌ها را همراه با شکر، خامه و مواد پایه بستنی ترکیب کنید و در فریزر قرار دهید تا قوام بگیرد.

بعد از گذشت چند ساعت، بستنی آماده خواهد بود و می‌توانید آن را با تکه‌های تازه هلو یا مغزها تزیین کنید. رسپی این دسر خوشمزه را با جزییات بیشتر در ادامه مطلب بخوانید.

مواد لازم برای بستنی هلو برای 3 نفر

مواد لازممقدار مورد نیازهلو تازه رسیده4 عددشکر1/2 پیمانهخامه پرچرب2 پیمانهشیر پرچرب1 پیمانهزرده تخم مرغ3 عددوانیل1 قاشق چای‌خوری

مرحله اول: هلوها را آماده کنید

هلوها را در کاسه مناسبی بریزید و با آب سرد بشویید تا تمیز شوند. پوست هلوها را بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.

مقداری از هلوهای خرد شده را برای تزیین نهایی کنار بگذارید و بقیه را در مخلوط‌کن بریزید و به خوبی پوره کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی سه بعدی انبه

مرحله دوم: تخم‌مرغ و شکر را با هم ترکیب کنید

در کاسه دیگری، زرده‌های تخم‌مرغ را بریزید و شکر را به آن‌ها اضافه کنید.

با همزن دستی یا برقی مواد را هم بزنید تا رنگ ترکیب درون کاسه روشن و کرمی شود.

این مرحله به ایجاد بافت نرم و سبک در بستنی کمک می‌کند.

مرحله سوم: شیر و خامه را اضافه کنید

شیر و نصف خامه را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.

توجه داشته باشید که در این مرحله محتوای درون قابلمه نباید بجوشد.

سپس مخلوط شیر داغ را کم‌کم به ترکیب زرده و شکر اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها نپزند.

در نهایت دوباره همه مواد را به قابلمه برگردانید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا کمی غلیظ شود.

مرحله چهارم: پوره هلو را اضافه کنید

قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود.

سپس پوره هلو و بقیه خامه را اضافه و خوب مخلوط کنید.

پس از یکدست شدن محتوای درون قابلمه وانیل را به مواد اضافه کنید.

مرحله پنجم: بستنی را در فریزر بگذارید

مخلوط به‌دست‌آمده را در ظرف درب‌دار بریزید و حداقل ۴ تا ۶ ساعت در فریزر قرار دهید.

هر یک ساعت، ظرف را بیرون بیاورید و با قاشق بستنی را هم بزنید تا از ایجاد کریستال‌های یخ جلوگیری شود.

این کار را ۳ تا ۴ بار تکرار کنید تا بستنی بافتی نرم و کرمی پیدا کند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی حصیری سنتی

مرحله ششم: بستنی را تزیین و سرو کنید

پس از گذشت زمان اعلام شده بستنی را از فریزر خارج کنید.

با کمک اسکوپ زن یا قاشق از بستنی به مقدار دلخواه جدا کنید و در ظرف سرو بگذارید.

روی بستنی را با تکه‌های هلو تازه، مقداری عسل یا حتی مغزهای خرد شده مانند بادام و پسته تزیین و نوش جان کنید.

طرز تهیه بستنی هلو رژیمی

برای آماده سازی بستنی رژیمی ابتدا هلوی رسیده را پوست بگیرید و خرد کنید، سپس چند ساعت در فریزر بگذارید تا منجمد شود.

هلوهای یخ‌زده را همراه با ماست یونانی کم‌چرب، کمی عسل یا استویا، عصاره وانیل و چند قطره آبلیمو در مخلوط‌کن بریزید.

مواد را تا زمانی هم بزنید که کاملاً نرم و کرمی شوند. اگر بافت سفت‌تر می‌خواهید، مخلوط را در ظرف درب‌دار ریخته و ۲ تا ۳ ساعت دیگر در فریزر قرار دهید.

هنگام سرو، بستنی را در کاسه بریزید و با برش‌های تازه هلو یا کمی دارچین تزیین و نوش جان کنید.

طرز تهیه بستنی هلو و نعنا

برای آماده سازی بستنی هلو و نعناع، ابتدا هلوهای تازه را پوست بگیرید و خرد کنید، سپس چند ساعت در فریزر قرار دهید.

هلوهای منجمد را همراه با ماست کم‌چرب یا خامه، کمی عسل و برگ‌های تازه نعناع در مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید تا کاملاً نرم و یکدست شود.

در صورت تمایل، مقدار شیرینی را با عسل یا استویا تنظیم کنید. بستنی را در ظرف سرو بریزید و به دلخواه تزیین و نوش جان کنید.

طرز تهیه بستنی هلو با طعم‌های مختلف

بستنی هلو به‌تنهایی خوشمزه است، اما با ترکیب‌های مختلف می‌تواند تجربه‌ای تازه ایجاد کند.

بستنی هلو و دارچین انتخاب مناسبی برای روزهای پاییزی است.ترکیب هلو با شکلات سفید نیز می‌تواند دسری لوکس و متفاوت برای مهمانی‌ها باشد.برای طعم متفاوت می‌توانید کمی زنجبیل پودر شده به بستنی اضافه کنید.در صورت تمایل می‌توانید ترکیبی از هلو با میوه‌های دیگر مثل زردآلو یا توت‌فرنگی را امتحان کنید.ترکیب بستنی هلو و ریحان طعمی جالب و غیرمنتظره به وجود می‌آورد.

در کل، هلو میوه‌ای منعطف است که با طعم‌های مختلف به‌خوبی هماهنگ می‌شود و دست شما را برای خلاقیت در آشپزی باز می‌گذارد.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه بستنی هلو خانگی

در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم بستنی هلو خانگی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

از هلوهای کاملا رسیده، شیرین و آبدار استفاده کنید. هلوهایی که کمی نرم شده‌اند، قند طبیعی بیشتری دارند و طعم غنی‌تری به بستنی شما می‌دهند.برای آزاد شدن طعم و کاراملی شدن قند طبیعی هلو، می‌توانید تکه‌های هلو را قبل از پوره کردن، با کمی کره و شکر برای چند دقیقه تفت دهید یا آن‌ها را گریل کنید. این کار طعم عمیق‌تر و جذاب‌تری به بستنی می‌دهد.افزودن چند قطره آبلیموی تازه به پوره هلو، نه تنها از تیره شدن رنگ آن جلوگیری می‌کند، بلکه طعم هلو را برجسته‌تر و می‌کند.برای داشتن بافتی نرم و خامه‌ای، حتما از شیر و خامه پرچرب استفاده کنید. چربی موجود در این مواد از تشکیل بلورهای بزرگ یخ جلوگیری میکند و به بستنی بافتی لطیف می‌دهد.برای جلوگیری از یخ زدن و بهبود قوام بستنی، می‌توانید از مقدار بسیار کمی پودر ثعلب استفاده کنید. ثعلب را همراه با شکر به مواد خشک اضافه کنید.همانطور که در دستور اشاره شده، هم زدن بستنی در فواصل زمانی مشخص (هر ۳۰ تا ۶۰ دقیقه) در فریزر، کلیدی‌ترین مرحله برای جلوگیری از ایجاد بلورهای یخ و رسیدن به بافتی نرم است.از ظروف فلزی کم‌عمق برای فریز کردن بستنی استفاده کنید. فلز سرما را سریع‌تر منتقل می‌کند و باعث می‌شود بستنی زودتر و یکنواخت‌تر ببندد.اگر می‌خواهید تکه‌های هلو را داخل بستنی داشته باشید، آن‌ها را در مرحله آخر و زمانی که بستنی تقریبا خودش را گرفته است، اضافه کنید تا در تمام بستنی به صورت یکنواخت پخش شوند.

امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این بستنی خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.

اگر شما در طرز تهیه بستنی هلو خانگی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.

من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.

منبع خبر