آیا حذف کربوهیدرات‌ها لاغرتان می‌کند؟ پاسخ کارشناسان تغذیه به یک باور رایج

به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایرنا،کارشناسان تغذیه می‌گویند برخلاف تصور رایج، حذف کامل کربوهیدرات‌ها از رژیم غذایی راه‌حل معجزه‌آسایی برای کاهش وزن نیست. آنچه اهمیت دارد، ایجاد تعادل انرژی یعنی مصرف کالری کمتر از میزان کالری‌ای است که بدن می‌سوزاند.

در گزارشی از روزنامه گاردین، بتان کروز (Bethan Crouse)، متخصص تغذیه ورزشی از دانشگاه لافبورو، با اشاره به این موضوع گفت:
«پاسخ به اینکه آیا حذف کربوهیدرات‌ها باعث کاهش وزن می‌شود، به این سادگی نیست. همه‌چیز به نحوه تنظیم رژیم غذایی و سبک زندگی فرد بستگی دارد.»

او با بیان اینکه حذف کامل کربوهیدرات‌ها مثل نان، برنج، غلات، سیب‌زمینی یا حتی شیرینی‌ها برای اغلب افراد، به‌ویژه ورزشکاران توصیه نمی‌شود، افزود: «کاهش مصرف کربوهیدرات در کنار مدیریت دریافت انرژی، می‌تواند به کاهش وزن کمک کند، اما نباید به حذف کامل آن فکر کرد.»

تعادل انرژی، اصل طلایی در کاهش وزن

کروز توضیح داد که مهم‌ترین عامل کاهش وزن، منفی بودن تراز کالری است؛ یعنی باید کالری مصرفی کمتر از کالری سوخته‌شده باشد. به گفته او، راه‌های مختلفی برای رسیدن به این تعادل وجود دارد، از جمله افزایش فعالیت بدنی، کاهش حجم وعده‌های غذایی یا انتخاب مواد غذایی با کالری کمتر اما ارزش تغذیه‌ای بالاتر.

انتخاب‌های هوشمندانه؛ نه حذف کامل

او می‌گوید: «کربوهیدرات‌ها ذاتاً چاق‌کننده نیستند. اما چون مواد غذایی حاوی فیبر، پروتئین و چربی سالم، احساس سیری بیشتری ایجاد می‌کنند، می‌توانند در کنترل اشتها مفیدتر باشند.» به گفته او، یکی از راهکارها این است که بخشی از کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده مانند نان سفید یا شیرینی‌ها، با منابع سالم‌تری مثل نان سبوس‌دار یا برنج قهوه‌ای جایگزین شود.

وعده‌های متعادل؛ کلید احساس سیری و سلامت بیشتر

کروز توصیه می‌کند وعده‌های غذایی متعادل شامل پروتئین، سبزیجات متنوع، مقدار کمی چربی سالم و کربوهیدرات‌های پیچیده باشند. به این ترتیب بدن انرژی پایدار دریافت می‌کند و از پرخوری‌های ناگهانی جلوگیری می‌شود.

هماهنگی با سبک زندگی و سطح فعالیت

یکی دیگر از نکات کلیدی، تطبیق مصرف کربوهیدرات با سطح فعالیت روزانه است. کروز می‌گوید: «در روزهایی که ورزش می‌کنید، بدنتان به انرژی بیشتری نیاز دارد. مصرف کربوهیدرات در این روزها نه‌تنها مشکلی ندارد، بلکه به بازیابی و عملکرد بهتر عضلات کمک می‌کند. در روزهای کم‌تحرک، می‌توان مقدار آن را کاهش داد و تمرکز را بر مصرف پروتئین، سبزیجات، میوه‌ها و چربی‌های سالم گذاشت.»

جمع‌بندی: نه حذف، بلکه تعادل!

در نهایت، این متخصص تغذیه تأکید می‌کند که کلید موفقیت در کاهش وزن، حذف افراط‌گرایی از رژیم غذایی است. به‌جای حذف کامل کربوهیدرات‌ها، باید یاد گرفت چگونه هوشمندانه آن‌ها را انتخاب و در کنار سایر مواد مغذی استفاده کرد.

منبع خبر