طرز تهیه سالاد مدیترانه‌ای با کینوا+ سس مخصوص
مناسب برای
2-3 نفر
زمان آماده‌سازی
30-40 دقیقه
در دنیای امروزی سالادها محبوبیت و جذابیت بسیار زیادی دارند. خلق طعم‌های جدید با سبزیجات و میوه‌های تازه که علاوه بر طعم و ظاهر خوب دارای مواد مغذی و مفید برای بدن هستند کار ساده‌ای است. اگر به چشیدن طعم‌های جدید علاقمندید به شما توصیه می‌کنیم که از امتحان کردن طعم این سالاد جذاب غافل نشوید. در این مقاله از مجله اکالا طرز تهیه سالاد مدیترانه‌ای با کینوا را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده‌سازی این سالاد جذاب، ابتدا کینوا را طبق دستورالعمل بپزید و اجازه دهید کاملاً خنک شود. سبزیجاتی مانند خیار، گوجه‌فرنگی، پیاز قرمز و فلفل‌دلمه‌ای را به صورت نگینی خرد کنید.
سپس با ترکیب روغن زیتون، آب لیموترش تازه، سیر له شده و ادویه‌ها یک سس ساده و معطر درست کنید. در نهایت، کینوای خنک شده، سبزیجات خرد شده، نخود، پنیر فتا و زیتون را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید، سس را روی آن بریزید و به آرامی هم بزنید تا همه مواد به طعم‌ها آغشته شوند.
رسپی این سالاد خوشمزه را با جزئیات بیشتر در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای سالاد مدیترانه‌ای با کینوا برای 3 نفر
مواد لازممقدار مورد نیازکینوا1 پیمانهآب2 پیمانهخیار2-3 عددگوجه گیلاسی1 پیمانهپیاز قرمز1 عددفلفل‌دلمه‌ای (زرد یا قرمز)1 عددنخود پخته شده400 گرمزیتون سیاه1/2 پیمانهپنیر فتا100 گرمجعفری تازه1/2 پیمانهروغن زیتون فرابکر4 قاشق غذاخوریآب لیموترش تازه3 قاشق غذاخوریسیر1 حبهپونه کوهی خشک (اورگانو)1 قاشق چای‌خورینمک و فلفل سیاهبه میزان لازم
مرحله اول: کینوا را بشویید
کینوا را در یک صافی با سوراخ‌های بسیار ریز بریزید و زیر آب سرد به خوبی بشویید. این کار برای از بین بردن پوشش طبیعی روی دانه‌ها ضروری است که طعمی تلخ دارد.
مرحله دوم: کینوا را بپزید
کینوا را در قابلمه کوچکی بریزید و آب را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و زمان دهید تا محتوای درون آن به نقطه جوش برسد.
حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که تمام آب جذب شود، به آرامی بپزد.
پس از پخت، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بدون برداشتن درب، اجازه دهید ۵ دقیقه دیگر استراحت کند.
سپس با یک چنگال به آرامی دانه‌ها را هم بزنید تا از هم جدا و پفکی شوند.
کینوای پخته شده را در یک ظرف بزرگ و کم‌عمق پخش کنید تا سریع‌تر خنک شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد روسی با سس موسیر
مرحله سوم: سبزیجات را آماده کنید
خیار، گوجه‌فرنگی، پیاز قرمز و فلفل‌دلمه‌ای را بشویید، پوست بگیرید و به صورت نگینی یکدست و کوچک خرد کنید. سعی کنید اندازه سبزیجات یکسان باشد.
جعفری تازه را نیز پس از شستن و خشک کردن به صورت ریز ساطوری کنید و در ظرف جداگانه ای بریزید.
مرحله چهارم: نخود را آماده کنید
نخود را از چند ساعت قبل در مقداری آب بخیسانید. سپس با کمی آب و نمک روی حرارت متوسط نخود را بپزید.
پس از پخت نخودها را در آبکش بریزید تا آب اضافیشان به خوبی گرفته شود.
اگر زمان کافی در اختیار ندارید می‌توانید از کنسرو نخود نیز در این مرحله استفاده کنید.
مرحله پنجم: سس مخصوص مدیترانه‌ای را آماده کنید
در یک کاسه کوچک، روغن زیتون فرابکر، آب لیموترش تازه، حبه سیر له شده، پونه کوهی خشک، نمک و فلفل سیاه را بریزید.
با یک همزن دستی کوچک یا چنگال مواد را به سرعت هم بزنید تا سس کمی غلیظ شود. سس را بچشید و مطابق ذائقه‌تان طعم آن را تنظیم کنید.
مرحله ششم: همه مواد را با هم ترکیب کنید
در یک کاسه بزرگ، کینوای خنک شده، خیار، گوجه، پیاز قرمز، فلفل‌دلمه‌ای خرد شده، نخود آبکش شده و جعفری ساطوری را بریزید.
مواد را با یک قاشق بزرگ به آرامی زیر و رو کنید تا به خوبی با هم مخلوط شوند.
سس را روی ترکیبات سالاد بریزید و دوباره به آرامی هم بزنید تا سس به تمام قسمت‌های سالاد برسد.
مرحله هفتم: زیتون و پنیر را اضافه کنید
زیتون‌های حلقه شده و پنیر فتای خرد شده را به سالاد اضافه کنید.
این دو ماده را در انتها اضافه کنید تا پنیر فتا در اثر هم زدن زیاد له نشود و زیتون‌ها شکل خود را حفظ کنند. یک بار دیگر سالاد را با ملایمت هم بزنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد نخود فرنگی و مرغ
مرحله هشتم: سالاد را در یخچال بگذارید
می‌توانید سالاد را بلافاصله سرو کنید، اما برای بهترین نتیجه، روی کاسه را بپوشانید و آن را برای حداقل ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
این زمان استراحت کوتاه باعث می‌شود طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند و به خرد کینوا و سبزیجات بروند.
مرحله نهم: سالاد را سرو کنید
پس از استراحت، سالاد را از یخچال خارج کنید و در ظرف سرو بریزید.
این سالاد را می‌توانید به تنهایی به عنوان یک وعده غذایی سبک و کامل یا در کنار انواع غذاهای گوشتی و مرغ گریل شده سرو و نوش جان کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه سالاد مدیترانه‌ای با کینوا
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم سالاد مدیترانه‌ای با کینوا اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
خودتان را به مواد ذکر شده محدود نکنید. برگ‌های نعناع تازه، کنگر فرنگی در روغن، یا حتی چند عدد گوجه خشک خرد شده می‌توانند طعم و بافت بی‌نظیری به سالاد شما اضافه کنند.اگر دوست دارید سس شما کمی شیرینی ملایم داشته باشد، می‌توانید نصف قاشق چای‌خوری عسل یا شربت افرا به آن اضافه کنید. همچنین یک قاشق چای‌خوری خردل می‌تواند طعم تند و تیز جذابی به سس بدهد.برای عطری فوق‌العاده، قبل از گرفتن آب لیمو، کمی از پوست آن (قسمت زرد رنگ) را رنده و به سس اضافه کنید. این کار طعم لیمو را بسیار برجسته‌تر می‌کند.همانطور که اشاره شد، پختن کینوا در عصاره سبزیجات یا مرغ به جای آب، طعم پایه‌ای آن را بسیار غنی‌تر و لذیذتر می‌کند.برای ایجاد یک بافت ترد و جذاب، می‌توانید قبل از سرو مقداری آجیل مانند مغز کاج (تفت داده شده)، بادام پرک یا تخمه آفتابگردان روی سالاد بپاشید.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این سالاد خوشمزه را آماده و در کنار غذاهایتان میل کنید.
اگر شما در طرز تهیه سالاد مدیترانه‌ای با کینوا از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
بیا تو صدا
ارسال دیدگاه