طرز تهیه کیک لیمو؛ کیک خوشمزه تابستانی

مناسب برای

3-4 نفر

زمان آماده‌سازی

60-70 دقیقه

زمان پخت

40-45 دقیقه

کیک لیمو یکی از کیک‌های معطر، محبوب و جذابی است که به روش‌های مختلفی آماده می‌شود. اگر به دنبال کیکی با بافت نرم و عطر منحصر‌به‌فرد هستید، این کیک انتخاب مناسبی برای شما است. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه کیک لیمو را به شما آموزش خواهیم داد.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده‌سازی این کیک جذاب، ابتدا کره نرم‌شده، شکر و رنده پوست لیمو را با همزن بزنید تا ترکیبی کرمی و یکدست حاصل شود. سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه و به‌خوبی مخلوط کنید.

در مرحله بعد، مواد خشک شامل آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را که از قبل الک شده‌اند، به‌صورت متناوب با شیر و آب‌لیمو به مایه کیک اضافه کنید. در نهایت، مایه کیک را در قالب بریزید و در فر از قبل گرم‌شده بپزید تا طلایی و پف‌دار شود.

رسپی این کیک خوشمزه را با جزئیات بیشتر در ادامه مطلب بخوانید.

مواد لازم برای کیک لیمو برای 4 نفر

مواد لازممقدار مورد نیازآرد سفید قنادی240 گرمشکر200 گرمماست200 گرمتخم مرغ3 تا 4 عددروغن مایع100 گرمکره100 گرمبیکینگ پودر2 قاشق چای‌خوریرنده پوست لیمو (زست)1 قاشق غذاخوریآب لیموترش تازه2 قاشق غذاخوریوانیل½ قاشق چای‌خوری

مرحله اول: فر و قالب را آماده کنید

فر برقی یا گازی‌تان را روشن کنید و زمان دهید تا فر به‌خوبی گرم شود. از پیش‌گرم کردن فر، تاثیر بسیار مثبتی در کیفیت نهایی کیک شما دارد.

کف و دیواره‌های قالب را با کمک برس و کمی روغن چرب کنید. این کار به شما کمک می‌کند تا پس از پخت، کیک به‌راحتی از قالب جدا شود.

مرحله دوم: مواد خشک را آماده کنید

آرد سفید قنادی را به همراه بیکینگ‌پودر و مقدار کمی نمک در یک کاسه مناسب بریزید. ترکیب مواد خشک را ۲-۳ بار الک کنید.

الک کردن آرد باعث هوادهی ذرات آن شده و در نهایت، بافت کیک شما را بسیار سبک و لطیف می‌کند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک موز و گردو

مرحله سوم: کره، شکر و رنده پوست لیمو را ترکیب کنید

در یک کاسه بزرگ، کره نرم‌شده، شکر و رنده پوست لیمو را بریزید.

با استفاده از همزن برقی با دور تند، مواد را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه بزنید تا کاملاً کرمی، حجیم و روشن شوند.

مرحله چهارم: تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید

تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی به محتوای درون کاسه اضافه کنید.

پس از اضافه کردن هر تخم‌مرغ، حدود یک دقیقه مواد را هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند، سپس تخم‌مرغ بعدی را اضافه کنید.

در انتها وانیل را نیز به این مخلوط بیفزایید.

مرحله پنجم: ماست، روغن مایع و آب لیموترش را اضافه کنید

پس از اینکه مخلوط تخم‌مرغ کاملاً یکدست شد، ماست، روغن مایع و آب لیموترش تازه را به کاسه اضافه کنید.

مواد را تنها در حدی که با هم مخلوط شوند، با دور کند همزن بزنید. از هم‌زدن بیش از حد در این مرحله خودداری کنید.

مرحله ششم: مواد خشک را اضافه کنید

ترکیب مواد خشک را در سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید.

پس از هر بار اضافه کردن، مواد را با استفاده از لیسک یا دور کند همزن به‌صورت دورانی و آرام هم بزنید تا فقط رگه‌های آرد ناپدید شوند.

مرحله هفتم: کیک را بپزید

مایه کیک آماده‌شده را داخل قالبی که از قبل آماده کرده‌اید بریزید و سطح آن را با لیسک صاف کنید.

برای خارج شدن حباب‌های هوای اضافی، قالب را چند بار به‌آرامی به سطح کار بکوبید.

سپس قالب را در طبقه وسط فر با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه قرار دهید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک انبه

مرحله هشتم: کیک را تزیین و سرو کنید

پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه در قالب بماند تا کمی خنک شود.

سپس آن را از قالب خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا به‌طور کامل خنک شود.

کیک را در ظرف سرو بگذارید و به دلخواه با چند اسلایس لیمو تازه آن را تزیین و در کنار فنجانی چای یا قهوه نوش جان کنید.
 

نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کیک لیمو

در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم کیک لیمو اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

همیشه از لیموترش تازه با پوست زرد و براق استفاده کنید. هنگام رنده کردن پوست لیمو (زست)، مراقب باشید که فقط قسمت زرد رنگ را رنده کنید، زیرا قسمت سفید آن طعم تلخی به کیک می‌دهد.هم‌زدن صحیح تخم‌مرغ‌ها کلید اصلی برای از بین بردن بوی نامطبوع آن است.تمامی مواد اولیه را حداقل نیم‌ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند؛ این نکته یکی از رازهای مهم برای رسیدن به بافت مطلوب در کیک است.توجه داشته باشید که هم‌زدن بیش از حد پس از افزودن آرد، گلوتن موجود در آن را فعال می‌کند و باعث سفت شدن بافت کیک می‌شود.برای پخت کیک و شیرینی، اندازه‌گیری دقیق مواد اولیه بسیار مهم است. در صورت امکان از ترازوی دیجیتال آشپزخانه استفاده کنید.استفاده از ماست به‌جای شیر، کیک را مرطوب‌تر، نرم‌تر و لطیف‌تر می‌کند.هرگز درِ فر را در ۳۰ دقیقه اول پخت باز نکنید، زیرا تغییر دمای ناگهانی باعث می‌شود پف کیک بخوابد.برای طعم و ظاهری جذاب‌تر، می‌توانید یک سس لیمویی ساده آماده کنید. برای این کار، مقداری پودر قند را با چند قاشق آب لیموی تازه و کمی خامه صبحانه مخلوط کنید تا به غلظت دلخواه برسد. این سس را پس از خنک شدن کامل کیک، روی آن بریزید.پس از گذشت ۴۰ دقیقه، برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک خلال دندان یا سیخ چوبی را در مرکز آن فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک شما کاملاً پخته است.برای یک کیک مجلسی‌تر، می‌توانید از کرم لیمو برای فیلینگ یا روکش استفاده کنید. این کرم خوشمزه از ترکیب زرده تخم‌مرغ، شکر، آب‌لیمو و کره درست می‌شود و طعمی بی‌نظیر به کیک شما می‌دهد.اگر به کاغذ روغنی دسترسی ندارید، می‌توانید با مخلوط کردن مقادیر مساوی از آرد، روغن مایع و کره، یک روغن جدا کننده خانگی بسازید و با آن قالب را چرب کنید. این کار مانع از چسبیدن کیک به قالب می‌شود.

امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا، این کیک خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.

اگر شما در طرز تهیه کیک لیمو از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.

من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.

منبع خبر