- 2025-01-04
- 6 بازدید
- 0 دیدگاه
- آشپزی ، غذاهای رژیمی
نحوه بخارپز کردن کلم بروکلی+ نکات و فوت‌وفن ها
زمان آماده سازی
7 دقیقه
کلم بروکلی یکی از سبزیجات مغذی است که محبوبیت زیادی در بین ورزشکاران دارد. این کلم کالری کمی دارد و احساس سیری طولانی مدت ایجاد می‌کند؛ به همین دلیل مناسب برای انواع رژیم‌های کاهش وزن است. اضافه کردن کلم بروکلی به رژیم غذایی روزانه می‌تواند به بهبود کلی سلامت و افزایش انرژی کمک کند. در این مقاله از مجله اکالا شما را با نحوه بخار پز کردن کلم بروکلی و موارد استفاده از بروکلی پخته شده آشنا خواهیم کرد.
نگاهی سریع به روش پخت
ابتدا کلم را به ابعاد کوچکی تقسیم کنید و به خوبی زیر آب سرد بشویید تا از هر گونه آلودگی پاک شود. سپس قابلمه‌ای با ۲ تا ۳ لیوان آب آماده کنید و سبد بخارپز را بدون تماس مستقیم با آب روی قابلمه قرار دهید.
کلم بروکلی را در سبد بچینید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش آید. پس از شروع جوشیدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید کلم به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بخارپز شود.
در نهایت، کلم بروکلی را در ظرف سرو قرار داده و با کمی نمک و روغن زیتون یا کره طعم‌دار کنید. روش بخار پز کردن بروکلی را با جزئیات بیشتر در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای بخارپز کردن کلم بروکلی
مواد لازممقدار مورد نیازکلم بروکلی۲ عدد متوسطآببه میزان لازم (حدود ۲ تا ۳ لیوان)نمکبه میزان دلخواه (اختیاری)لیموترش، روغن زیتون یا کرهبرای سرو (اختیاری)
خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا
نحوه بخارپز کردن کلم بروکلی
بخارپز کردن کلم بروکلی شامل مراحل زیر است:
مرحله اول: کلم بروکلی را بشویید
کلم بروکلی‌ها را به ابعاد کوچک و یکسانی تقسیم کنید. سپس آن‌ها را به خوبی زیر آب سرد بشویید تا از هرگونه خاک یا آلودگی پاک شوند. ساقه‌های کلم بروکلی را به صورت حلقه‌های نازک یا قطعات کوچک برش دهید.
مرحله دوم: قابلمه و سبد بخارپز را آماده کنید
در یک قابلمه بزرگ، حدود ۲ تا ۳ لیوان آب بریزید. مقدار آب باید به اندازه‌ای باشد که در زمان قرار دادن سبد بخارپز روی قابلمه، آب به سطح سبد نرسد.
سبد بخارپز را روی قابلمه قرار دهید. مطمئن شوید که سبد بدون تماس مستقیم با آب قرار گرفته است. درب قابلمه را ببندید تا بخار داخل قابلمه حفظ شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ کلم بروکلی
مرحله سوم: کلم بروکلی را بخارپز کنید
تکه‌های کلم بروکلی را در سبد بخارپز قرار دهید و از قرار دادن بیش از حد کلم در سبد خودداری کنید تا بخار به خوبی در سراسر سبزیجات گردش کند.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید آب به جوش آید. پس از شروع جوشیدن، حرارت را کم کنید تا آب به آرامی بجوشد.
اجازه دهید کلم بروکلی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بخارپز شود. زمان پخت بستگی به اندازه ابعاد بروکلی خرد شده و سلیقه غذایی شما برای نرم یا ترد بودن کلم دارد.
بعد از مدت زمان مشخص، یک شاخه از کلم بروکلی را با چاقو یا چنگال بررسی کنید. اگر به راحتی وارد شاخه شد و بافت دلخواه شما را داشت، آماده سرو است.
مرحله چهارم: کلم بروکلی بخارپز شده را سرو کنید
کلم بروکلی بخارپز شده را در ظرف سرو بچینید و با کمی لیمو ترش، نمک و روغن زیتون یا کره طعم دار و میل کنید.
طرز تهیه کلم بروکلی بخارپز با دستگاه مایکروویو
کلم بروکلی را به خوبی بشویید و به تکه‌های کوچک‌تر تقسیم کنید. سپس شاخه‌ها را در یک کاسه مناسب مایکروویو قرار دهید و چند قاشق آب به آن اضافه کنید. کمی نمک و فلفل به میزان دلخواه اضافه کنید.
کاسه را با درپوش ماکروویو یا پلاستیک مخصوص مایکروویو بپوشانید تا بخار درون آن حفظ شود. دستگاه مایکروویو را روی دمای بالا تنظیم و کلم بروکلی را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بپزید.
بعد از اتمام زمان پخت، کاسه را از ماکروویو خارج کنید و در صورت نیاز، کمی روغن زیتون یا کره روی کلم بریزید. سپس کلم بروکلی را سرو کنید.
طرز تهیه کلم بروکلی با دستگاه بخارپز برقی
پس از شستن و برش زدن کلم بروکلی، آب مورد نیاز را در مخزن دستگاه بخارپز بریزید و سبد بخارپز را داخل دستگاه قرار دهید. شاخه‌های کلم را در سبد بچینید و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
دستگاه را بسته و تنظیمات مربوط به پخت بخارپز را انتخاب کنید، معمولاً حدود ۵ تا ۷ دقیقه کافی است تا کلم نرم؛ اما هنوز کمی ترد باقی بماند. پس از اتمام زمان پخت، کلم بروکلی بخارپز شده را با چاشنی‌های دلخواه تزئین و سرو کنید.
بیشتر بخوانید: کلم بروکلی چقدر کالری دارد؟
چگونه بروکلی را در ایر فرایر بدون روغن بخار پز کنیم؟
ابتدا کلم بروکلی‌ها را به تکه‌های کوچک‌تر برش زنید و خرد کنید و به خوبی بشویید تا از هر گونه آلودگی پاک شوند. در یک کاسه بزرگ آب‌لیمو، پودر سیر، فلفل قرمز و نمک را با هم مخلوط کنید و کلم‌ها را به طور کامل به ادویه‌ها آغشته کنید.
سپس کلم بروکلی‌ها را در ظرف مناسب ایر فرایر بریزید و ۱ قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید و در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۵ دقیقه بپزید. برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید از ادویه‌های متنوعی مانند پودر پیاز، سرکه بالزامیک یا سس سویا استفاده کنید.
با کلم بروکلی پخته شده چه غذاهایی می‌توان درست کرد؟
کلم بروکلی یکی از سبزیجات پرکاربرد و مغذی در آشپزی است که می‌تواند در انواع غذاها به کار رود. با کلم بروکلی پخته شده می‌توانید اسموتی‌های سالم و مغذی، سالادهای خوشمزه، پیتزا، پاستا و سوپ‌های کرمی درست کنید.
همچنین این سبزی می‌تواند به سس‌های پنیر، خوراک‌های مرغ، برگرهای سبزیجات، دیپ‌های خوش‌طعم و رول‌های خوشمزه افزوده شود. هر یک از این غذاها با ترکیب ساده‌ای از مواد اولیه در دسترس، به راحتی در منزل آماده می‌شوند و به وعده‌های غذایی شما تنوع و طعم بیشتری می‌بخشند.
چرا باید کلم بروکلی را بخارپز کرد؟
کلم بروکلی را به روش‌های مختلفی می‌توانید آماده کنید. بخار پز کردن یکی از روش‌های آسان و سریعی است که نیاز به ابزار خاصی ندارد. انتخاب روش پخت بستگی به سلیقه و نیازهای غذایی شما دارد.
مهم‌ترین نکته این است که سبزیجات را به گونه‌ای بپزید که هم مغذی باقی بمانند و هم طعم دلپذیری داشته باشند. بخارپز کردن به حفظ ویتامین‌ها و مواد معدنی کمک می‌کند و طعم و بافت طبیعی و کمی ترد کلم را حفظ می‌کند. با این حال، می‌توانید از روش‌های دیگری مانند جوشاندن، سرخ کردن یا پختن در فر نیز استفاده کنید تا تنوعی در طعم و بافت کلم بروکلی ایجاد کنید.
از طرفی برخی بر این باورند که حشرات ریزی در کلم بروکلی وجود دارد که به راحتی قابل مشاهده نیستند. بخارپز کردن یکی از بهترین روش‌ها برای کشتن این حشرات بدون از دست دادن ارزش غذایی و طعم طبیعی کلم است. با پختن کلم بروکلی در دمای بالا و برای مدت زمان مناسب، تمامی حشرات و تخم‌های آن‌ها از بین می‌روند.
البته ناگفته نماند که علاوه بر بخارپز کردن، شستشوی دقیق کلم با آب سرد نیز می‌تواند حشرات کوچک را از بین ببرد. همچنین استفاده از مخلوط آب و سرکه یا آب و نمک نیز می‌تواند به پاکسازی بهتر سبزیجات کمک کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کاسرول مرغ و بروکلی
نکات و فوت‌وفن های بخارپز کردن کلم بروکلی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم کلم بروکلی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
از کلم بروکلی‌های تازه و بدون لکه استفاده کنید تا بهترین طعم و بافت را داشته باشید.کلم بروکلی را بیش از حد نپزید تا نرم نشود و بافت ترد خود را حفظ کند.کمی نمک به آب درون قابلمه اضافه کنید تا طعم کلم بروکلی بهتر شود.دقت کنید که دمای بخارپز کردن مناسب باشد تا کلم بروکلی به درستی پخته و نرم شود.شاخه‌های کلم بروکلی را به اندازه‌های یکسان تقسیم کنید تا به طور یکنواخت بخارپز شوند.چند قطره آب لیمو به آب قابلمه اضافه کنید تا طعم بهتری به کلم بدهد و رنگ آن حفظ شود.پس از پخت، کلم بروکلی را سریعاً در آب سرد قرار دهید تا فرآیند پخت متوقف شود و رنگ آن حفظ شود.کلم بروکلی را با سس‌های مختلف مانند سس سیر، کره و یا سس سویا سرو کنید تا طعم‌های متنوعی را تجربه کنید.
امیدواریم که اطلاعات ارائه شده در بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد. اگر شما در بخارپز کردن بروکلی یا موارد استفاده مختلف از آن از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک گذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
ارسال دیدگاه