معرفی 10 سبزی و گیاهی که در لیوان آب رشد می‌کنند

خیلی از ما دوست داریم طراوت سبزی‌ها و گیاهان تازه را در خانه تجربه کنیم، حتی اگر فضای زیادی نداشته باشیم. خوشبختانه، برخی سبزی‌ها و گیاهان خوراکی تنها با یک لیوان آب و کمی نور، قابل پرورش هستند. در ادامه این مقاله از مجله اکالا، با معرفی 10 سبزی و گیاهی که در لیوان آب رشد می‌کنند، همراه شما خواهیم بود.

پرورش گیاهان در لیوان آب، روشی ساده و کاربردی برای داشتن سبزی تازه در خانه است که به خاک نیازی ندارد. گیاهانی مانند سیر، پیاز، تره‌ فرنگی، نعنا، ریحان، کاهو، کرفس و حتی گشنیز و اسفناج، تنها با رطوبت و نور کافی دوباره رشد می‌کنند.

برخی مانند شاهی و نعنا سریع‌تر جوانه می‌زنند، در حالی که گروهی دیگر نیازمند صبر و مراقبت بیشتری‌اند. تا انتهای مقاله با ما همراه باشید تا به طور کامل به جزئیات مربوط به آن، بپردازیم.

روش کاشت سبزی‌ها و گیاهان در لیوان آب

برخی گیاهان و سبزیجات فراتر از مصرف روزمره‌شان، قابلیت شگفت ‌انگیزی برای باز رویش در آب دارند. بدون نیاز به خاک و تنها با یک لیوان آب، می‌توان دوباره از طعم و خواص آن‌ها بهره‌مند شد. در ادامه، چند گیاه مفید و پرکاربرد را معرفی می‌کنیم که در آب به ‌راحتی ریشه زده و رشد می‌کنند:

نعنا

برای پرورش نعنا در آب، چند شاخه‌ی تازه انتخاب کنید، برگ‌های پایین آن را جدا کنید و ساقه را در لیوانی آب بگذارید. اگر در مکانی با نور مناسب قرار بگیرد، به‌ زودی ریشه‌ها شروع به رشد می‌کنند.

نعنا گیاهی بسیار مقاوم و کم‌ توقع است، و برگ‌های تازه‌ی آن برای تهیه‌ی چای، نوشیدنی‌های خنک و شربت‌های تابستانی کاربردی است.

ریحان

ریحان نسبت به برخی دیگر از گیاهان کمی حساس‌تر است، اما نتیجه‌ی نگهداری آن، ارزشش را دارد. چند شاخه‌ی جوان را از زیر گره برگ‌ها بچینید، برگ‌های پایینی را جدا کرده و در آب بگذارید. آب باید هر روز تازه شود و لیوان در نور ملایم قرار گیرد. در عرض یک هفته، ریشه‌ها ظاهر می‌شوند.

بیشتر بخوانید: معرفی انواع گیاهانی که رشد سریعی دارند

رزماری

رزماری گیاهی معطر و مقاوم است که با چند ساقه تازه، در یک لیوان آب قابل تکثیر است. ساقه‌ها را در آب تمیز و در محیطی پرنور قرار دهید تا به ‌تدریج ریشه بزنند. بعد از این که ریشه‌ها چند سانتی‌متر رشد کردند، بهتر است آن را به خاک منتقل کنید تا بهتر و قوی‌تر ادامه رشد دهد.

تره ‌فرنگی

پایه سفید تره ‌فرنگی که معمولاً در آشپزی استفاده نمی‌شود، می‌تواند دوباره رشد کند. فقط کافی ا‌ست حدود ۳ تا ۵ سانتی‌متر از ته آن را نگه دارید و در آب قرار دهید.

در عرض چند روز، برگ‌های سبز تازه از آن سر در می‌آورند. این برگ‌ها برای سوپ‌ها، سس‌ها و خوراک‌های سبک عالی هستند.

پیاز

اگر پیازی در کابینت شما شروع به جوانه زدن کرد، وقت آن است که از آن دوباره استفاده کنید. ته پیاز را در کاسه‌ای کم ‌عمق از آب قرار دهید، طوری که فقط ریشه‌ها یا ته پیاز با آب تماس داشته باشد.

ظرف چند روز، ساقه‌های سبز آن شروع به رشد می‌کنند. این ساقه‌ها طعمی ملایم‌تر از پیاز دارند و برای افزودن به سالاد و سوپ‌ها گزینه‌ای بسیار خوب هستند.

سیر

برای پرورش سیر در آب، تنها کافی ا‌ست یک حبه سیر را پوست بگیرید و انتهای آن را در مقداری آب قرار دهید. بهتر است فقط نوک پایینی سیر با آب تماس داشته باشد. در چند روز، ساقه‌هایی سبز و نازک از آن می‌روید.

این جوانه‌ها طعمی لطیف‌تر از سیر معمولی دارند و می‌توانند به‌ عنوان چاشنی در انواع غذاها مانند املت، پاستا، پوره سیب ‌زمینی یا سالاد سبز استفاده شوند.

کرفس

ته کرفس که معمولاً دور ریخته می‌شود، در واقع بخشی بسیار ارزشمند برای کاشت دوباره است. کافی‌ است حدود ۵ سانتی‌متر از قسمت پایینی آن را نگه دارید و در کاسه‌ای با کمی آب بگذارید. در عرض چند روز، برگ‌های تازه‌ای از مرکز آن سر برمی‌آورند.

این برگ‌ها طعمی قوی دارند و می‌توانند در سوپ، خورش یا حتی برای تهیه اسموتی سبز سالم استفاده شوند. نکته مثبت این است که کرفس در نور کم هم رشد می‌کند و مراقبت زیادی نمی‌خواهد.

بیشتر بخوانید: کدام نوع آب برای گیاهان خانگی بهتر است؟

تره

تره یکی از سبزی‌های خوش‌عطر و پرمصرف در آشپزی ایرانی است که برخلاف ظاهر نازک و لطیفش، به ‌خوبی در آب ریشه می‌زند و رشد می‌کند. برای پرورش تره در لیوان آب، کافی ا‌ست پایه سفید رنگ و ریشه‌دار آن را پس از مصرف برگ‌ها نگه دارید.

سپس آن را در لیوانی با مقدار کمی آب قرار دهید، طوری که فقط ته آن با آب تماس داشته باشد. ظرف را در محلی پرنور قرار دهید (مثل پشت پنجره آشپزخانه) و آب را هر ۲ تا ۳ روز تعویض کنید. بعد از چند روز، برگ‌های سبز جدید از مرکز تره رشد می‌کنند.

تربچه

اگر سر تربچه را پس از مصرف جدا کرده و در ظرفی کم ‌عمق از آب قرار دهید، در مدت کوتاهی برگ‌های سبز و تازه‌ای از آن شروع به رشد می‌کنند. این برگ‌ها خوراکی‌اند، طعمی تند و تیز دارند و سرشار از آنتی ‌اکسیدان و ویتامین C هستند.

برای نتیجه بهتر، ظرف را در مکانی روشن قرار دهید و آب آن را هر روز تعویض کنید. اگر ریشه‌دهی آغاز شد و خواستید برداشت بیشتری داشته باشید، می‌توانید آن را به خاک نیز منتقل کنید.

گشنیز

گشنیز گیاهی است با عطری خاص و برگ‌هایی که در بسیاری از غذاهای آسیایی، ایرانی و هندی کاربرد دارند. برای پرورش گشنیز در آب، بهتر است ساقه‌هایی جوان، سالم و بدون گل را انتخاب کرده و برگ‌های پایینی آن را جدا کنید.

سپس آن‌ها را در لیوانی از آب تمیز قرار دهید و در مکانی با نور ملایم بگذارید. اگر روزانه آب آن را عوض کنید و نور کافی تأمین شود، پس از چند روز ریشه‌های ظریف ظاهر می‌شوند.

طبق این مقاله از سبک زندگی اکالا، دیگر برای داشتن سبزی تازه، نیازی به باغچه یا گلدان‌های بزرگ نیست؛ فقط کافی ا‌ست یک لیوانی آب در دسترس داشته باشید و طبق مراحل ذکر شده پیش بروید.

هر شاخه‌ای از گیاهان و سبزی‌هایی که در آب جان می‌گیرد، نمادی از زندگی و خلاقیت ا‌ست؛ پس همین امروز بگذارید طبیعت از دل آشپزخانه خانه‌تان شکوفا شود.

مریم شجاعی‌مهر هستم و با کلماتم شما را به سفری پر از تجربیات جدید دعوت می‌کنم: از دنیای طعم‌ها و مزه‌ها تا هنر و سینما..

منبع خبر