طرز تهیه کیک طالبی بستنی؛ خوشمزه تابستانی

مناسب برای

3-4 نفر

زمان آماده‌سازی

6-7 ساعت

زمان پخت

40-50 دقیقه

کیک طالبی بستنی دسری تابستانی و جذاب است. این دسر با ترکیبی از کیک و بستنی طعم و ظاهری متفاوت دارد. اگر به چشیدن طعم‌های جدید و متفاوت علاقمندید به شما توصیه می‌کنیم که از امتحان کردن طعم آن غافل نشوید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه کیک طالبی بستنی را به شما آموزش خواهیم داد.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده سازی این دسر جذاب، ابتدا فر را گرم و قالب را چرب کنید. تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با همزن خوب بزنید. سپس شیر و روغن را اضافه کنید. مواد خشک را به تدریج بیفزایید و مایه آماده‌شده را در قالب بریزید و در فر بپزید.

پس از خنک شدن، کیک را به دو لایه برش دهید. بستنی طالبی را با پوره طالبی، خامه فرم‌گرفته و کمی شیرین‌کننده آماده کنید و بین دو لایه کیک قرار دهید.

دسر را در فریزر بگذارید و در نهایت با خامه، طالبی یا شکلات تزیین و سرو کنید. رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای کیک برای 4 نفر

مواد لازممقدار مورد نیازآرد سفید2 پیمانهشکر1 و 1/2 پیمانهتخم مرغ3 عددشیر1 پیمانهروغن مایع1/2 پیمانهبیکینگ پودر2 قاشق چای‌خوریوانیل1 قاشق چای‌خوریپودر کاکائو (برای کیک شکلاتی)1/2 پیمانه (اختیاری)نمک1/4 قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای لایه بستنی طالبی

مواد لازممقدار مورد نیازبستنی وانیلی1-2 پیمانهپوره طالبی تازه1 پیمانهخامه فرم گرفته1 پیمانه (اختیاری برای بافت کرمی‌تر)شکر یا عسلبه میزان دلخواه (در صورت نیاز برای شیرین‌تر شدن)

مرحله اول: فر و قالب را آماده کنید

فر برقی یا گازی‌تان را روشن کنید تا فر پیش از شروع فرایند پخت به خوبی گرم شود.

کف و دیواره‌های قالب را با کمک براش و کمی روغن به خوبی چرب کنید تا پس از پخت کیک به راحتی از قالب جدا شود.

مرحله دوم: تخم‌مرغ، شکر و وانیل را ترکیب کنید

در یک کاسه بزرگ تخم‌مرغ، شکر و وانیل را بریزید و با دور تند همزن برقی ۷-۸ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک شاتوت بستنی

مرحله سوم: روغن و شیر را اضافه کنید

شیر و روغن را کم‌کم به ترکیب درون کاسه اضافه کنید و با دور کند همزن برقی مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید.

مرحله چهارم: مواد خشک را اضافه کنید

در یک ظرف جداگانه آرد، بیکینگ پودر، نمک و پودر کاکائو را با هم الک کنید.

مواد خشک را کم‌کم به مواد مایع اضافه کنید و به آرامی با لیسک یا همزن دستی هم بزنید تا گلوله نشود.

مرحله پنجم: کیک را بپزید

مایه کیک را در قالب از پیش آماده شده بریزید و در طبقه وسط فر بگذارید. با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه کیک را به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه بپزید.

پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود.

سپس با کمک چاقو اره‌ای کیک را از وسط به دو لایه مساوی برش دهید.

مرحله ششم: لایه بستنی طالبی را آماده کنید

بستنی را حدود ۱۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود.

طالبی را پوست کنده و خرد کنید، سپس در مخلوط‌کن پوره کنید. پوره طالبی را به بستنی نرم شده اضافه کنید.

خامه فرم گرفته و در صورت تمایل کمی شکر یا عسل را نیز به مخلوط بیفزایید و خوب هم بزنید تا کاملاً یکنواخت شود.

مرحله هفتم: کیک طالبی بستنی را آماده کنید

قالب کمربندی را آماده کنید تا بعداً بتوانید کیک را به راحتی خارج کنید.

لایه اول کیک را کف قالب قرار دهید. مخلوط بستنی طالبی را به طور یکنواخت روی کیک بریزید و با لیسک صاف کنید.

لایه دوم کیک را روی بستنی قرار دهید و کمی فشار دهید تا ثابت شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیزکیک خنک و یخچالی با توت فرنگی و شاتوت

مرحله هشتم: دسر را در فریزر بگذارید

قالب را به مدت حداقل ۶ ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً سفت شود.

مرحله نهم: دسر را تزیین و سرو کنید

پس از گذشت زمان اعلام شده کیک را از قالب خارج کنید و در ظرف سرو بگذارید.

در صورت تمایل با خامه فرم گرفته، تکه‌های طالبی یا شکلات دسر جذابتان را تزیین و نوش جان کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه کیک طالبی بستنی

در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم کیک طالبی بستنی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

اگر کیک وانیلی می‌پزید می‌توانید کمی پوست رنده شده لیمو هم به آن اضافه کنید تا طعم تابستانی‌تر شود.حتماً اجازه دهید کیک قبل از مونتاژ کاملاً خنک شود تا بستنی آب نشود.می‌توانید برای جذابیت بیشتر، بین لایه بستنی تکه‌های ریز طالبی تازه نیز اضافه کنید.می‌توانید برای طعم متفاوت کمی هل یا دارچین به مایه کیک اضافه کنید.برای کیک شکلاتی از پودر کاکائوی مرغوب استفاده کنید که طعم کیک را عمیق‌تر و جذاب‌تر می‌کند.اگر طالبی کمی بی‌مزه بود، می‌توانید با افزودن چند قطره اسانس طالبی طعم آن را تقویت کنید.خامه فرم گرفته در ترکیب بستنی باعث می‌شود بافت لایه بستنی نرم‌تر و خامه‌ای‌تر باشد.بهتر است طالبی کاملاً رسیده و شیرین انتخاب کنید تا طعم بستنی طبیعی و خوشمزه‌تر شود.در صورت تمایل می‌توانید چند قاشق عسل به ترکیب بستنی و طالبی اضافه کنید تا طعم طبیعی‌تری بگیرد.قالب کمربندی استفاده کنید تا خروج کیک از قالب راحت‌تر باشد و ظاهر زیبایی داشته باشد.برای برش بهتر کیک پس از فریز شدن، چاقوی داغ و خشک استفاده کنید.روی بستنی حتماً با لیسک کاملاً صاف شود تا بعد از بستن یکنواخت و مرتب بماند.اگر مایل باشید می‌توانید بین لایه‌های بستنی و کیک کمی تکه‌های شکلات یا بادام پرک شده اضافه کنید.می‌توانید به جای بستنی وانیلی از بستنی خامه‌ای یا بستنی شکلات سفید هم استفاده کنید.برای ظاهری شیک‌تر می‌توانید روی کیک را با گاناش شکلاتی بپوشانید.استفاده از چند قطره آب لیموی تازه به پوره طالبی طراوت و طعم دلنشین‌تری می‌دهد.برای سرو بهتر است ۵ دقیقه قبل از برش، کیک را از فریزر خارج کنید.برای زیبایی نهایی روی کیک را با گل‌های خوراکی، پودر پسته یا برگ نعنا تزیین کنید.

امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این دسر خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.

اگر شما در طرز تهیه کیک طالبی بستنی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.

من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.

منبع خبر