طرز تهیه چیزکیک براونی+ نکات و فوت‌وفن‌ ها

مناسب برای

4-5 نفر

زمان آماده‌سازی

8-10 دقیقه

زمان پخت

25-30 دقیقه

چیزکیک براونی ترکیبی از براونی شکلاتی و چیزکیک است که طعم بسیار منحصربه‌فرد و جذابی دارد. اگر علاقه‌مند به چشیدن طعم‌های جدید هستید به شما توصیه می‌کنیم از امتحان کردن طعم این چیزکیک جذاب غافل نشوید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه چیزکیک براونی را آموزش خواهیم داد.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده سازی این دسر جذاب ابتدا فر را گرم و قالب را آماده کنید. مواد براونی را با ذوب کردن شکلات و کره، اضافه کردن شکر، تخم‌مرغ، و آرد درست کنید. سپس لایه چیزکیک را با ترکیب پنیر خامه‌ای، زرده تخم‌مرغ و شکر آماده کنید.

مایه براونی را در قالب بریزید و مخلوط چیزکیک را روی آن پخش کنید. سپس آن را در فر بپزید تا سطح چیزکیک کمی طلایی شود. رسپی این دسر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای چیزکیک براونی برای ۵ نفر

مواد لازممقدار مورد نیازکره۸ قاشق غذاخوریشکلات تخته‌ای۹۰ گرمشکر۱ و ۱/۳ پیمانهتخم مرغ۲ عددعصاره وانیل۱/۵ قاشق چای‌خوریآرد۲/۳ پیمانهپنیر خامه‌ای۲۳۰ گرمزرده تخم مرغ۱ عددچیپس شکلات۱/۲ پیمانه

مرحله اول: فر و قالب را آماده کنید

فر برقی یا گازی‌تان را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا فر به خوبی گرم شود. گرم کردن فر پیش از پخت براونی تأثیر بسیار مثبتی در کیفیت دسر شما دارد.

قالب مناسبی انتخاب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. برای جلوگیری از چسبیدن مواد پس از پخت، روی کاغذ با کمک براش کمی روغن بزنید.

مرحله دوم: شکر، تخم‌مرغ و وانیل را با هم ترکیب کنید

در یک کاسه بزرگ، یک فنجان از شکر، تخم‌مرغ‌ها و یک قاشق چای‌خوری وانیل را بریزید و به خوبی مواد را با همزن دستی هم بزنید تا مایه کاملاً یکدستی حاصل شود.

سپس آرد را کم‌کم به مواد درون کاسه اضافه و مواد را ترکیب کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیزکیک هویج

مرحله سوم: کره و شکلات را اضافه کنید

کره و شکلات خرد شده را درون قابلمه مناسبی بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید.

مواد را مدام هم بزنید تا شکلات و کره کاملاً ذوب و با هم ترکیب شوند.

سپس حرارت را خاموش کنید و مخلوط شکلات و کره ذوب‌ شده را کنار بگذارید تا مایه کمی خنک شود.

ترکیب کره و شکلات ذوب شده را به مواد درون کاسه اضافه و مخلوط کنید تا یک مایه یکدستی حاصل شود.

مرحله چهارم: مایه چیزکیک را آماده کنید

در یک کاسه جداگانه، پنیر خامه‌ای را بریزید و کمی با ویسک هم بزنید تا یک دست شود.

زرده تخم‌مرغ، باقیمانده شکر و نیم قاشق چای‌خوری وانیل را به پنیر اضافه کنید و به خوبی مواد را با همزن هم بزنید تا یکدست و کرمی شود.

سپس چیپس شکلات را به مایه پنیری اضافه کنید.

مواد مورد نیازت رو از اُکالا بخر

مرحله پنجم: براونی و چیزکیک را با هم ترکیب کنید

مایه براونی را داخل قالب بریزید و با لیسک سطح آن را صاف کنید.

سپس مایه چیزکیک را روی آن بریزید و به کمک خلال‌دندان، دو لایه را کمی با هم ترکیب کنید تا طرح‌های زیبا روی سطح دسر ایجاد شود.

مرحله ششم: دسر را بپزید

قالب را در فر قرار دهید و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا سطح چیزکیک کمی طلایی شود.

بعد از پخت، قالب را از فر خارج کنید و اجازه دهید در دمای محیط خنک شود. سپس آن را در یخچال بگذارید تا کاملاً سرد و آماده سرو شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیزکیک یخچالی ساده

مرحله هفتم: دسر را سرو کنید

پس از خنک شدن، دسر را از یخچال خارج کنید. به دلخواه برش بزنید و در ظرف سرو قرار دهید و در کنار یک فنجان چای یا قهوه آن را میل کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه چیزکیک براونی

در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت چیزکیک براونی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

از شکلات باکیفیت استفاده کنید؛ شکلات تلخ یا نیمه‌تلخ باعث خوشمزه‌تر شدن براونی می‌شود.کره را روی حرارت کم ذوب کنید تا نسوزد و طعم آن حفظ شود.برای برش‌های تمیز، چاقو را قبل از برش زدن گرم کنید تا چیزکیک صاف و زیبا برش بخورد.برای طعم خاص‌تر، یک قاشق پودر کاکائو به مایه براونی اضافه کنید.در حین پخت، زیاد در فر را باز نکنید تا دمای آن افت نکند و براونی خوب بپزد.بعد از پخت، بلافاصله براونی را از فر خارج نکنید تا ترک نخورد.تخم‌مرغ‌ها را حتماً هم‌دمای محیط کنید تا بافت براونی لطیف‌تر شود.برای ترکیب لایه‌ها، خلال دندان را به آرامی حرکت دهید تا ظاهری زیباتر داشته باشد.قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید تا بعد از پخت، براونی راحت‌تر خارج شود.اگر مایه چیزکیک خیلی سفت شد، کمی خامه صبحانه اضافه کنید تا نرم‌تر شود.برای طعم بهتر، یک شب در یخچال نگه دارید تا مواد خوب به خورد هم بروند.می‌توانید گردوی خرد شده را جایگزین چیپس شکلات کنید تا طعم متفاوتی داشته باشید.برای شیرینی کمتر، مقدار شکر را کاهش دهید.می‌توانید به مایه چیزکیک، کمی پوست پرتقال رنده‌ شده اضافه کنید تا عطر بهتری بگیرد.در صورت تمایل، از کمی قهوه اسپرسو در مایه براونی استفاده کنید تا طعم آن عمیق‌تر شود.برای سرو، چیزکیک براونی را با مقداری پودر کاکائو یا شکلات ذوب‌ شده تزیین کنید.می‌توانید در کنار چیزکیک براونی، بستنی وانیلی یا سس کارامل سرو کنید تا طعم آن جذاب‌تر شود.

امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این چیزکیک خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.

اگر شما در طرز تهیه چیزکیک براونی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.

من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.

منبع خبر