طرز تهیه نان کروسان پنیری؛ صبحانه خوشمزه و سریع برای بچه‌های مدرسه‌ای

مناسب برای

20 کروسان

زمان آماده‌سازی

3 ساعت

زمان پخت

15 دقیقه

نان و پنیر یکی از بهترین و سالم‌ترین صبحانه‌ها برای بچه‌های مدرسه‌ای است. اما اگر می‌خواهید در این صبحانه تنوعی ایجاد کنید یا این که فرزند شما بدغذا است و خوردن نان و پنیر را دوست ندارد، می‌توانید با آماده کردن کروسان پنیری برایش یک صبحانه سالم و خوشمزه آماده کنید. در ادامه این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه نان کروسان پنیری آشنا خواهیم شد. پس با ما همراه باشید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

مخمر را در آب ولرم حل کنید و با آرد، شیر، کره و نمک مخلوط و خمیر را ورز دهید. خمیر را استراحت دهید، سپس با وردنه باز کنید و دوباره استراحت دهید.

خمیر را به شکل مثلث برش دهید، پنیر را روی آن قرار دهید و رول کنید تا هلالی شود. کروسان‌ها را روی سینی چرب شده با فاصله قرار دهید، دوباره استراحت دهید.

سپس با رومال تخم‌مرغ بپوشانید و در فر تا طلایی و پف‌کرده شدن بپزید. در ادامه با طرز تهیه این کروسان به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای نان کروسان پنیری

مواد لازممقدار مورد نیازمخمر خشک فوری4 قاشق چای‌خوریآب گرم½ فنجانآرد3 و نیم فنجانشیر½ فنجان و 2 قاشق غذاخوریپودر قند⅓ فنجانکره1 فنجان و 3 قاشق غذاخورینمک1 و نیم قاشق چای‌خوریپنیر خامه‌ای250 گرمتخم مرغ1 عدد

مرحله اول: مخمر را آماده کنید

مخمر را در آب ولرم حل کنید و آن را 5 دقیقه کنار بگذارید.

آرد، ۱/۲ فنجان از شیر، پودر قند، ۱ فنجان کره و نمک را با مخمر و آب مخلوط کنید و خمیر را برای ۵ دقیقه خوب ورز دهید.

اگر خمیر همچنان خیلی چسبناک است ۱ قاشق غذاخوری دیگر آرد به آن اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید تا زمانی که بافت خمیر به قدر کافی منسجم شود که شکل بگیرد. در صورت نیاز آرد بیشتری اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ توت فرنگی و پنیر خامه‌ای

مرحله دوم: بگذارید خمیر استراحت کند

خمیر را به صورت گرد فرم دهید و آن را در یک ظرف که از پیش چرب شده قرار دهید.

روی ظرف خمیر را به کمک سلفون بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند و استراحت کند.

مرحله سوم: خمیر را با وردنه باز کنید

خمیر را به کمک وردنه در سطح آردپاشی شده به شکل یک مستطیل بزرگ در ابعاد ۲۵ در ۳۸ سانتی‌متر باز کنید.

دوباره روی خمیر را بپوشانید و بگذارید ۴۰ دقیقه دیگر استراحت کند.

مرحله چهارم: خمیر را چرب کنید

روی خمیر را به کمک ۳ قاشق غذاخوری کره آب شده، با یک برس آشپزی چرب کنید.

دو بار خمیر را مانند نامه به ۳ قسمت تا کنید. دوباره خمیر را باز کنید و مجدد آن را به ۳ قسمت تا کنید.

خمیر را با پلاستیک بپوشانید و بگذارید ۱ ساعت دیگر در یخچال بماند و استراحت کند. این مراحل را یکبار دیگر هم تکرار کنید.

مرحله پنجم: خمیر را برش دهید

خمیر را به کمک یک چاقوی تیز به صورت مورب برش دهید تا ۲۰ مثلث حاصل شود.

نوک هر مثلث را کشیده و صاف کنید، ورقه‌های پنیر را به صورت یک لایه روی خمیر قرار دهید.

سپس کروسان‌ها را از پایه رول کرده و انتهای آن‌ها را کمی خم کنید تا شکل هلالی بگیرند.

مرحله ششم: سینی فر را چرب کنید

سینی فر را چرب کنید. سپس هر کروسان را روی سینی چرب شده با ۳ سانتی‌متر فاصله از هم قرار دهید.

دوباره روی کروسان‌ها را بپوشانید و بگذارید ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت دیگر بماند و استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان پنیری برزیلی

مرحله هفتم: فر را گرم کنید

فر را با دمای ۲۰۰ درجه گرم کنید. به صورت همزمان تخم مرغ را با ۲ قاشق از شیر خوب هم بزنید تا رومال آماده شود.

با برس رومال را روی کروسان‌ها بمالید. اجازه دهید کروسان‌ها تا ۱۵ دقیقه در فری که از قبل گرم شده بپزد تا کاملا پف کند و روی آن طلایی شود.

وقتی کروسان‌ها خنک شدند آن‌ها را از سینی فر بیرون آورده و در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه کروسان پنیری

در ادامه با بعضی نکات آشنا می‌شویم که به شما کمک می‌کند کروسان پنیری را به بهترین شکل و با بهترین کیفیت آماده کنید:

دمای مناسب برای آب در هنگام حل کردن مخمر در آن، دمایی است که بتوانید انگشت خود را در آن نگه دارید.می‌توانید بنا بر سلیقه خود کمی هم گردو خرد شده یا دیگر مغزها را به همراه پنیر به مغز کروسان اضافه کنید.می‌توانید کمی وانیل هم برای عطر بهتر به کروسان اضافه کنید.فراموش نکنید که کروسانی که به بهترین شکل پخته و آماده شده باشد، رویه‌ای ترد و شکننده و مغزی نرم و لطیف دارد.مدت زمان استراحت برای خمیر کروسان اهمیت زیادی دارد. به هیچ عنوان این زمان‌های لازم برای استراحت را نادیده نگیرید.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه نان کروسان پنیری آشنا شدیم. این کروسان انتخابی بسیار مناسب برای صبحانه‌ای سالم برای کودکان است، خصوصا برای کودکان بدغذا!

منبع: thespruceeats 

من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.

منبع خبر