طرز تهیه شربت گل ختمی؛ شربتی برای روزهای داغ تابستان
مناسب برای
3-4 نفر
زمان آماده‌سازی
40-50 دقیقه
گل ختمی، گیاهی محبوب با خواص درمانی و خوراکی متعدد است. یکی از جذاب‌ترین کاربردهای این گیاه، آماده سازی شربت آن است. شربت گل ختمی با رنگ چشم‌نواز و منحصربه‌فرد خود، گزینه‌ای عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها و دورهمی‌های شماست. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه این نوشیدنی جذاب را به شما آموزش خواهیم داد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده‌سازی این شربت زیبا، ابتدا گل‌های ختمی را در آب سرد بخیسانید تا عصاره و رنگ خود را به آرامی پس دهند. همزمان، تخم شربتی و خاکشیر را برای لعاب‌دار شدن و پاک شدن آماده کنید.
در نهایت، عصاره صاف‌شده گل ختمی را با شربت آب و شکر مخلوط کنید و دانه‌های آماده‌شده را به همراه یخ به آن بیفزایید تا نوشیدنی بی‌نظیر شما آماده سرو شود.
رسپی این نوشیدنی خوشمزه را با جزئیات بیشتر در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای شربت گل ختمی برای 4 نفر
مواد لازممقدار مورد نیازآب خنک1 لیترشکر6 قاشق غذاخوری (به میزان دلخواه)تخم شربتی1/2 پیمانهخاکشیر1/3 پیمانهگل ختمی بنفش3 قاشق غذاخورییخبه مقدار لازم
مرحله اول: گل ختمی را آماده کنید
گل‌های خشک ختمی را بررسی کنید و اگر ساقه یا کاسبرگ سبزرنگی به آن‌ها متصل است، با دقت جدا کنید. کاسبرگ‌ها می‌توانند طعم گس و ناخوشایندی به شربت بدهند.
برگ‌های خالص گل ختمی را در یک کاسه شیشه‌ای یا سرامیکی بزرگ بریزید. یک لیوان از آب خنکی که در مواد اولیه داشتید را روی گل‌ها بریزید. دلیل استفاده از آب سرد این است که رنگ بنفش و خواص گل ختمی به آرامی و بدون تلخ شدن خارج شود.
استفاده از آب داغ باعث کدر شدن رنگ شربت و از بین رفتن برخی خواص آن می‌شود. کاسه را در دمای محیط قرار دهید و اجازه دهید گل‌ها به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در آب باقی بمانند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت خاکشیر
مرحله دوم: تخم شربتی و خاکشیر را آماده کنید
تخم شربتی را در یک کاسه کوچک بریزید و حدود یک لیوان آب به آن اضافه کنید. با یک قاشق کوچک آن را هم بزنید و اجازه دهید برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بماند.
خاکشیر را در یک کاسه بزرگ بریزید و روی آن را با آب پر کنید. چند ثانیه صبر کنید تا خاکشیرها ته‌نشین شوند.
سپس به آرامی آب روی آن را خالی کنید. این کار را چندین بار تکرار کنید تا از تمیز شدن کامل خاکشیر مطمئن شوید.
مرحله سوم: شربت پایه را آماده کنید
در یک پارچ بزرگ، باقی‌مانده آب را بریزید. شکر را به آن اضافه کنید و با یک قاشق هم بزنید تا دانه‌های شکر کاملاً در آب حل شوند و یک محلول شفاف به دست آید.
شیرینی شربت کاملاً سلیقه‌ای است، پس می‌توانید در صورت نیاز، شکر بیشتر یا کمتری اضافه کنید.
مرحله چهارم: همه مواد را با هم ترکیب کنید
محلول رنگی گل ختمی را از یک صافی بسیار ریز عبور دهید تا برگ‌های گل کاملاً جدا شوند. عصاره بنفش‌رنگ و شفاف را به پارچ حاوی آب و شکر اضافه کنید و هم بزنید.
سپس، تخم شربتی لعاب‌دار و خاکشیر شسته‌شده را به پارچ اضافه کنید و یک بار دیگر شربت را به آرامی هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت جلاب
مرحله پنجم: شربت را سرو کنید
لیوان‌های بلند شیشه‌ای برای سرو این شربت انتخاب کنید. می‌توانید لیوان‌ها را چند دقیقه قبل از سرو در فریزر بگذارید تا خنک شوند.
چند تکه یخ در لیوان‌ها بریزید و با شربت لیوان‌ها را پر کنید. برای تزیین می‌توانید کمی گلبرگ خشک شده گل ختمی روی نوشیدنی بریزید.
نوشیدنی جذاب و زیبای شما آماده سرو و میل کردن است.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه شربت گل ختمی
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و ظاهر نوشیدنی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
حتماً از گل ختمی تازه و باکیفیت، استفاده کنید. گل‌های کهنه رنگ و عطر خوبی به شربت شما نمی‌دهند.میزان تخم شربتی و خاکشیر را می‌توانید بر اساس سلیقه خود کم یا زیاد کنید. اگر شربت غلیظ‌تری دوست دارید، مقدار دانه‌ها را افزایش دهید.یکی از جذابیت‌های شربت گل ختمی، تغییر رنگ آن با افزودن مواد اسیدی است. اگر چند قطره آبلیمو یا آبغوره تازه به شربت اضافه کنید، رنگ آن از بنفش به صورتی یا ارغوانی تغییر می‌کند که برای کودکان بسیار هیجان‌انگیز است.برای عطری کردن شربت خود می‌توانید همراه با حل کردن شکر، یکی دو قاشق غذاخوری گلاب دو آتشه، عرق کاسنی، عرق بیدمشک یا چند قطره عرق بهارنارنج به آن اضافه کنید.به جای شکر سفید، می‌توانید از عسل یا نبات زعفرانی آسیاب‌شده استفاده کنید. این کار شربت شما را سالم‌تر و مقوی‌تر می‌کند.اگر قصد دارید این شربت را برای تعداد زیادی مهمان آماده کنید، می‌توانید عصاره گل ختمی و شربت آب و شکر را از قبل آماده و در یخچال نگهداری کنید. در زمان سرو، کافی است دانه‌ها و یخ را به آن اضافه کنید.توجه داشته باشد برای آماده سازی این شربت جذاب حتماً از آب سرد استفاده کنید. اگر آب گرم یا ولرم باشد موجب تغییر رنگ اصلی شربت شما می‌شود.بهتر است شربت را قبل از سرو آماده و نوش جان کنید تا طعم و رنگ آن در بهترین حالت ممکن باشد. نگهداری طولانی مدت شربت آماده شده در یخچال موجب تغییر رنگ و طعم آن می‌شود.
امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا این نوشیدنی خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان از طعم آن لذت ببرید.
اگر شما در طرز تهیه شربت گل ختمی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقمند به اشتراک بگذارید.
من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.
بیا تو صدا
ارسال دیدگاه