طرز تهیه سوپ کدو حلوایی رستورانی+ نکات و فوت‌و‌فن ها

مناسب برای

4 نفر

زمان آماده‌سازی

1 ساعت و 15 دقیقه

زمان پخت

1 ساعت

سوپ کدو حلوایی، یک غذای دلپذیر و محبوب برای روزهای سرد پاییز و زمستان است که علاوه بر طعم فوق‌العاده، بسیار مقوی بوده و برای تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از سرماخوردگی عالی است. در این مطلب از مجله اکالا، طرز تهیه سوپ کدو حلوایی رستورانی را برایتان شرح خواهیم داد. با ما همراه باشید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای طبخ این سوپ خوشمزه، باید ابتدا کدو حلوایی را بپزید، پوست بگیرید و آن را پوره کنید؛ همزمان، بلغور را خیس کنید.

سپس پوره کدو، بلغور آبکشی شده، آب مرغ، پودر سیر، سیب‌زمینی و هویج خرد شده را ترکیب کرده و به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید تا مواد کاملاً نرم شوند.

در نهایت، سوپ را میکس کرده نمک و فلفل آن را اندازه کنید، خامه بزنید و با جعفری تزئین و سرو کنید. رسپی این سوپ مجلسی را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای سوپ کدو حلوایی برای 4 نفر

مواد لازممقدار مورد نیازکدو حلوایی1/2 کدوی کوچکهویج2 عدد متوسطآب مرغ4 لیوانسیب زمینی1 عدد بزرگبلغور گندم یا جو1/2 پیمانهپودر سیر1/4 قاشق چای‌خوریخامه صبحانه1 قاشق غذاخورینمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم

مرحله اول: کدو حلوایی و بلغور را آماده کنید

برای پخت این سوپ، ابتدا بلغور را بشویید و آن را داخل یک کاسه آب بریزید. اجازه دهید بلغور به مدت تقریبا یک ساعت بماند تا کاملا خیس بخورد. 

سپس کدو حلوایی را خرد کنید و آن را به همراه دو لیوان آب، داخل یک قابلمه با اندازه مناسب بپزید.

مرحله دوم: کدو حلوایی را بپزید و پوره کنید

حالا قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و اجازه دهید کدو حلوایی کاملا بپزد.

پس از پخت، پوست کدو حلوایی را به آسانی جدا کنید، سپس گوشت نرم کدو را با گوشت‌کوب به خوبی له کنید.

برای آن‌که پوره کدو حلوایی کاملا یکدست شود، می‌توانید آن را داخل میکسر یا مخلوط‌کن بریزید و به صورت پوره صاف درآورید.

مرحله سوم: مواد را ترکیب کنید

در این مرحله پوره کدو حلوایی را به همراه آب مرغ داخل یک قابلمه جادار و مناسب اضافه کنید.

سپس بلغور خیسانده شده را به خوبی آبکشی کنید و آن را به همراه پودر سیر اضافه کنید.

در ادامه، سیب‌زمینی و هویج را پوست بگیرید، به قطعات کوچک خرد کنید و به قابلمه بیفزایید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ پاییزی با سیب زمینی و بوته سیر

مرحله چهارم: سوپ را بپزید و میکس کنید

حالا قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه دهید مواد به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم بپزد.

پس از اینکه سوپ کاملا پخت، آن را داخل میکسر یا مخلوط‌کن بریزید و کاملا پوره کنید (یا می‌توانید با گوشتکوب برقی میکس کنید).

مرحله پنجم: سوپ را سرو کنید

در پایان، نمک و فلفل سوپ را اندازه کنید، سپس خامه را به سوپ اضافه کنید و کمی مخلوط کنید تا خامه کاملا جذب سوپ شود.

در نهایت، سوپ را در ظرف دلخواه برای سرو بکشید و با جعفری خرد شده تزئین کنید.

سوپ کدو حلوایی با شیر

برای درست کردن سوپ کدو حلوایی با شیر، ابتدا کدو حلوایی، سیب‌زمینی و پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس پیاز را تفت داده و باقی سبزیجات و ادویه‌ها را نیز اضافه و کمی تفت دهید.

در ادامه مواد را با آب مرغ در قابلمه ریخته و بپزید تا نرم شوند؛ در نهایت، سوپ را پوره کنید، شیر اضافه کنید تا غلیظ شود، و در انتها با جعفری و خامه سرو کنید.

سوپ کدو حلوایی با جو

برای پخت سوپ کدو حلوایی با جو، ابتدا سینه مرغ را با پیاز و ادویه‌ها بپزید و سپس آن را ریش ریش کنید. در مرحله بعد، جو پوست‌کنده را با آب مرغ و پیاز تفت داده شده، نیم ساعت بپزید.

سپس مرغ ریش ریش شده، کدو حلوایی خرد شده، نمک و فلفل را به جو اضافه کرده و ۳۰ دقیقه دیگر بپزید. در نهایت، با افزودن خامه و کره اجازه دهید سوپ جا بیفتد، سپس آن را خنک کرده و با جعفری و خامه سرو کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ فندق

سوپ کدو حلوایی و عدس

برای پخت سوپ کدو حلوایی و عدس، ابتدا پیاز را تفت داده و به آن آرد، ادویه‌ها، سیر، عدس شسته‌شده و آب را اضافه کنید و برای پخت عدس روی حرارت بگذارید.

همزمان، کدو حلوایی خرد شده را جداگانه تفت دهید و پس از آماده شدن عدس، آن را به قابلمه اضافه کنید تا سوپ جا بیفتد. در نهایت، سوپ را سرد کرده و با زعفران و کدو حلوایی تفت داده شده سرو کنید.

نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه سوپ کدو حلوایی

در ادامه به چند نکته مهم برای پخت این سوپ مجلسی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

علاوه بر پودر سیر، افزودن کمی زنجبیل تازه یا پودر جوز هندی در مراحل نهایی پخت، طعم سوپ کدو را بسیار مجلسی و خاص می‌کند.خامه را بعد از خاموش کردن حرارت اضافه کنید و فقط کمی مخلوط کنید؛ جوشاندن خامه باعث بریدن سوپ می‌شود.هنگام سرو، علاوه بر جعفری، با چند قطره روغن زیتون یا تخم کدو حلوایی تفت داده شده روی سوپ، جلوه رستورانی به آن ببخشید.

در این مطلب از بخش آشپزی اکالا، با طرز تهیه سوپ کدو حلوایی آشنا شدید. پیشنهاد می‌کنیم حتما این سوپ گرم و مجلسی را امتحان کنید و تجربه‌تان را با ما به اشتراک بگذارید.

منبع خبر