طرز تهیه سوپ بروکلی برای شام+ نکات و فوت‌وفن‌ ها

سوپ کلم‌بروکلی یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین سوپ‌هایی است که به روش‌های مختلفی و با مواد اولیه متفاوتی طبخ می‌شود. اگر علاقه‌مند به چشیدن طعم‌های جدید و جذاب هستید توصیه می‌کنیم که از میل کردن این سوپ غافل نشوید. شما به راحتی و با مواد اولیه ساده و در دسترسی می‌توانید این سوپ را در خانه آماده کنید. در این مقاله از مجله اکالا، طرز تهیه سوپ بروکلی را به شما آموزش خواهیم داد.

نگاهی سریع به روش پخت

ابتدا پیازها را نگینی خرد کنید. در قابلمه‌ای کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید و پیازها را تا طلایی و نرم شدن تفت دهید. سپس آرد سفید را اضافه و به خوبی هم بزنید تا آرد با پیاز و کره ترکیب شود و بوی خامی آن گرفته شود. بروکلی‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا به خوبی با مواد مخلوط شوند.

سپس آب، آویشن و آبلیمو را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ به جوش آید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید تا بروکلی‌ها کاملاً نرم شوند. بعد از پخت، سوپ را با استفاده از گوشتکوب برقی پوره کنید تا یکدست شود. شیر و ماست را به سوپ اضافه و با حرارت کم به آرامی هم بزنید تا به غلظت مطلوب برسد. رسپی این سوپ خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای سوپ بروکلی

مواد لازممقدار مورد نیازکره۸۰ گرمپیاز۳ عددآب۲ لیترآرد سفید۱/۲ پیمانهبروکلی۵۰۰ گرمآویشن۱ قاشق چای‌خوریآبلیمو تازه۱ قاشق چای‌خوریشیر۱ پیمانهماست۳/۴ پیمانهنمک و فلفل سیاهبه مقدار دلخواه

خرید مواد اولیه با تخفیف از اکالا

طرز تهیه سوپ بروکلی

مدت زمان آماده سازی: ۱۰-۱۵ دقیقهمدت زمان پخت: ۲۵-۳۵ دقیقهمناسب برای: ۲-۳ نفردرجه سختی: آسان

مرحله اول: پیاز را با کره تفت دهید

پیازها را بشویید و پوست بگیرید. با کمک چاقو آن‌ها را به صورت نگینی خرد کنید.

در قابلمه مناسبی که قصد طبخ سوپ را دارید کره بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط گذارید.

پیازهای خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیازها طلایی و سبک شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ تره فرنگی

مرحله دوم: آرد سفید را اضافه کنید

پس از نرم شدن پیازها، آرد سفید را به قابلمه اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا آرد با کره و پیاز ترکیب شود.

هم‌زدن مداوم در این مرحله بسیار مهم است تا بوی خامی آرد گرفته شده و مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.

مرحله سوم: بروکلی خرد شده را به سوپ اضافه کنید

با کمک چاقو کلم بروکلی را به ابعاد کوچک‌تری برش زنید تا بهتر بتوانید آن را بشویید.

کلم‌های خرد شده را درون ظرف آبی بریزید و به خوبی بشویید تا هر گونه آلودگی و حشرات ریزی که در آن وجود دارد از بین روند.

کلم‌های شسته شده را به محتوای درون قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا بروکلی با محتوای درون قابلمه به خوبی ترکیب شود.

مرحله چهارم: آبلیمو، آویشن و آب را اضافه کنید

آب، آویشن، نمک، فلفل و آبلیمو را به قابلمه اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید و اجازه دهید تا مخلوط در قابلمه به جوش آید.

سپس حرارت را کم کنید و بگذارید سوپ به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه به آرامی بپزد تا بروکلی‌ها کاملاً نرم شوند.

مرحله پنجم: سوپ را پوره کنید

پس از گذشت زمان اعلام شده و پخت بروکلی با کمک گوشتکوب برقی سوپ را کاملاً پوره کنید تا سوپ یکدست و بدون تکه‌های بزرگ باشد.

اگر گوشتکوب برقی در دسترس ندارید می‌توانید محتوای سوپ را در مخلوط‌کن یا میکسر بریزید، مواد را میکس کنید و سپس به قابلمه برگردانید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ هویج

مرحله ششم: شیر و ماست را اضافه کنید

شیر و ماست را به سوپ اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مواد به طور یکنواخت با هم ترکیب شوند.

با حرارت کم چند دقیقه‌ای سوپ را هم زنید تا سوپ به غلظت مناسب رسد. مراقب باشید که سوپ به جوش نیاید.

مرحله هفتم: سوپ را تزیین و سرو کنید

سوپ کلم بروکلی جذاب شما آماده سرو است.

آن را در ظرف مناسب بریزید و با کمی آویشن، پول بیبر یا سیاه دانه آن را تزیین و نوش جان کنید.

طرز تهیه سوپ کلم بروکلی با گوشت و مرغ

برای آماده سازی سوپ کلم بروکلی با گوشت یا مرغ ابتدا گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید و در قابلمه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس پیازهای خرد شده را به گوشت اضافه کنید و کمی تفت دهید.

بعد از آن، آرد سفید را به مواد اضافه و به خوبی مخلوط کنید تا بوی خامی آرد گرفته شود. بروکلی‌های شسته و خرد شده را همراه با آب یا عصاره گوشت به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید سوپ به جوش آید.

سپس آویشن، نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید و بگذارید سوپ به مدت ۲۰ دقیقه آرام بجوشد تا بروکلی‌ها کاملاً نرم شوند. پس از پخت، سوپ را با استفاده از مخلوط‌کن به صورت پوره درآورید تا یکدست شود.

در نهایت، شیر یا خامه را به سوپ اضافه کنید و به آرامی گرم کنید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند. سوپ کلم بروکلی با گوشت آماده سرو است. می‌توانید آن را با کمی پنیر رنده شده یا سبزیجات تازه تزیین کرده و به عنوان یک وعده غذایی مغذی و خوشمزه میل کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ جو رستورانی

طرز تهیه سوپ کلم بروکلی بدون خامه

برای درست کردن سوپ کلم بروکلی بدون خامه ابتدا مرغ را به قطعات کوچک خرد کرده و در قابلمه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی و پخته شود. سپس پیازهای خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که نرم و شفاف شوند، تفت دهید. بعد از آن، سیر را به قابلمه اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

آرد سفید را به مواد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود و مواد یکدست شوند. بروکلی‌های شسته و خرد شده را همراه با آب مرغ یا عصاره گوشت به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید سوپ به جوش آید. سپس آویشن، نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کرده و بگذارید سوپ به مدت ۲۰ دقیقه آرام بجوشد تا بروکلی‌ها کاملاً نرم شوند.

پس از پخت، سوپ را با استفاده از مخلوط‌کن یا غذاساز پوره کنید تا یکدست و خامه‌ای شود. در نهایت، رب گوجه‌فرنگی یا عصاره لیمو را برای افزودن طعم بیشتر به سوپ اضافه کنید و به آرامی گرم کنید. می‌توانید آن را با کمی جعفری تازه خرد شده تزیین و به عنوان یک وعده غذایی سالم و مغذی میل کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه سوپ بروکلی

در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و ظاهر این سوپ اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

اگر سوپ شما خیلی غلیظ است، می‌توانید مقداری آب یا شیر را به آن اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید.استفاده از بروکلی‌های تازه و با کیفیت تاثیر زیادی بر طعم نهایی سوپ دارد. بروکلی‌های تازه‌تر طعم بهتری دارند و سوپ شما را جذاب‌تر می‌کنند.اطمینان حاصل کنید که بروکلی‌ها به اندازه کافی نرم شده‌اند تا پوره کردن آن‌ها آسان باشد.آویشن خشک طعم قوی‌تری دارد و می‌تواند به سوپ طعمی متفاوت و خوشایند بدهد.آبلیمو به سوپ طعم تازه و کمی ترش می‌دهد که تعادل خوبی با طعم شیرین و خامه‌ای آن ایجاد می‌کند.می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند فلفل سیاه یا پاپریکا برای افزودن طعم بیشتر استفاده کنید.اضافه کردن کمی سرکه سیب می‌تواند طعم ترشی ملایمی به سوپ بدهد.برای افزایش پروتئین و ایجاد بافتی نرم‌تر، از ماست یونانی استفاده کنید.برای تنوع بیشتر می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند هویج یا کرفس استفاده کنید.

امیدواریم که این آموزش از بخش آشپزی اکالا مورد توجه شما علاقه‌مندان قرار گرفته باشد و بتوانید طبق روش ساده و کامل بالا، این سوپ خوشمزه را آماده و در کنار عزیزانتان میل کنید.

اگر شما در طرز تهیه سوپ کلم بروکلی از ترفندهای دیگری استفاده می‌کنید که موجب خوشمزه‌تر شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود، خوشحال می‌شویم که آن نکات را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.

من سمانه هستم، پس از سال‌ها تلاش مستمر و حرفه‌ای در دنیای شیرینی‌پزی، آشپزی، تولید محتوا و عکاسی با افتخار و اشتیاق بی‌پایان این طعم‌های دلنشین را با شما به اشتراک می‌گذارم.

منبع خبر