طرز تهیه سالاد کدو حلوایی و کلم قرمز؛ سالاد پاییزی متفاوت
مناسب برای
2 نفر
زمان آمادهسازی
10 دقیقه
زمان پخت
15 دقیقه
سالاد کدو حلوایی و کلم قرمز ترکیبی جذاب و اشتها برانگیز از میوهها و سبزیجات متنوع پاییزی است که در کنار هم طعمی خوش و سالادی مغذی را به وجود میآورند. با ما در ادامه این مطلب از مجله اکالا همراه باشید تا با طرز تهیه سالاد کدو حلوایی و کلم قرمز آشنا شویم.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این سالاد خوشمزه، کینوا را با آب و کمی نمک بپزید تا آبش جذب شده و سبک شود. کدو حلوایی حلقهای را با روغن زیتون، نمک، فلفل و اورگانو مزهدار کنید و چند دقیقه در تابه دو طرفش را سرخ کنید تا طلایی و نرم شود.
سس را با مخلوط کردن روغن زیتون، سرکه سفید و آب پرتقال آماده کرده و آن را به کینوا و اسفناج اضافه کنید؛ ترکیب ماست یونانی، خامه ترش و جعفری را نیز جداگانه آماده کنید.
در پایان، کینوا، اسفناج و کلم قرمز را در کاسهها بریزید و روی آن کدو حلوایی، سس، انار و دانههای کدو اضافه و سرو کنید. در ادامه با طرز تهیه این سالاد به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای سالاد کدو حلوایی و کلم قرمز برای 2 نفر
مواد لازممقدار مورد نیازکدو حلوایی۴۰۰ گرمروغن زیتون۴ قاشق غذاخوریاورگانو۱ قاشق چایخورینمک و فلفلبه میزان کافیکینوا۱۲۰ گرمبیبی اسفناج۳ مشتخامه ترش۵۰ گرمماست یونانی۵۰ گرمجعفری خرد شده۱ قاشق غذاخوریآب پرتقال۵۰ میلیلیترسرکه سفید۱ قاشق غذاخوریکلم قرمز خرد شده۲۰۰ گرمدانه اناربه میزان لازممغز تخمه کدو حلواییبه میزان لازم
مرحله اول: کینوا را بپزید
کینوا را به همراه دو برابر مقدار کینوا آب و کمی نمک به قابلمه اضافه کنید.
بگذارید کینوا بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید روی حرارت متوسط بجوشد تا آب آن جذب کینوا شود.
حرارت را کم کنید و بگذارید ۵ دقیقه دیگر بماند تا کینوا سبک شود.
مرحله دوم: کدو حلوایی را بپزید
کدو حلوایی را بشویید و به صورت حلقهای با ضخامت حدود ۱ سانتیمتر برش دهید و دانههای آن را جدا کنید.
برشهای کدو حلوایی را به همراه ۲ قاشق غذاخوری از روغن زیتون، نمک، فلفل و اورگانو در یک کاسه بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.
سپس در یک تابه روی حرارت زیاد، ۴ تا ۵ دقیقه هر طرف هر برش از کدو حلوایی را سرخ کنید تا طلاییرنگ و نرم شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد گل کلم و سیب زمینی
مرحله سوم: سس را آماده کنید
۲ قاشق باقی مانده از روغن زیتون، سرکه سفید و آب پرتقال را مخلوط کرده و آن را به کینوا و اسفناج اضافه کنید.
در یک کاسه دیگر، ماست یونانی، خامه ترش، جعفری و کمی نمک را خوب با هم مخلوط کنید.
مرحله چهارم: سالاد را سرو کنید
وقتی کدو حلوایی آماده شد، مخلوط کینوا، اسفناج و کلم قرمز خرد شده را به صورت مساوی در کاسهها تقسیم کنید.
سپس روی این ترکیب، کدو حلوایی، سس، انار تازه و دانههای کدو حلوایی را بریزید. سالاد شما آماده است!
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد سبز سالم و رژیمی
نکات و فوتوفن های طرز تهیه سالاد کدو حلوایی و کلم قرمز
در هنگام آماده کردن این سالاد، نکات زیر را هم در نظر داشته باشید:
میتوانید بنا بر سلیقه خودتان در آماده کردن سس این سالاد تغییراتی ایجاد کنید. به عنوان مثال من کمی عسل و همینطور مقدار کمی رب انار به سس این سالاد اضافه میکنم.میتوانید بنا بر سلیقه خودتان از کینوا کمتری در این سالاد استفاده کنید.
در این مطلب از بخش آشپزی اکالا با طرز تهیه سالاد کدو حلوایی و کلم قرمز آشنا شدیم. این سالاد طعمی متفاوت از میوهها و سبزیجات پاییزی را برای شما به ارمغان میآورد. اگر این سالاد را آماده کردهاید، نظرات خود را درباره آن با ما و دیگر خوانندگان مجله اکالا در میان بگذارید.
منبع: feelfood
من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعمهای تازه، غرق در دنیای کتابها و شیفته فیلمهایی که ذهن را به چالش میکشند. نوشتن و داستانگویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربههای هیجانانگیز.
ارسال دیدگاه