طرز تهیه خوراک نخود فرنگی رژیمی؛ برای رژیم‌های غذایی سالم و کم‌کالری​

مناسب برای

4 نفر

زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

1 ساعت

نخود فرنگی یکی از مواد غذایی خوشمزه و پرخاصیت است. از این ماده غذایی می‌توان برای تهیه غذاهای رژیمی استفاده کرد زیرا هم خاصیت‌های فراوانی دارد و هم فیبر بالایی دارد. این فیبر هم باعث می‌شود که هضم این غذا آسان‌تر باشد و هم زودتر احساس سیری ایجاد کند. در این مطلب از مجله اکالا با طرز تهیه خوراک نخود فرنگی رژیمی آشنا خواهیم شد پس با ما همراه باشید.

نگاهی سریع به طرز تهیه

پیاز، هویج و سیب زمینی را پوست بکنید و سپس نگینی خرد کنید. نخود فرنگی‌ها را بخارپز یا آب پز کنید. پیاز را در روغن تفت دهید و سپس هویج و سیب‌زمینی را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید.

سپس رب گوجه را در روغن تفت دهید تا رنگش باز شود و علاوه بر آن پوره گوجه را هم به آن اضافه کنید تا بپزد و رنگش باز شود.

سپس یک لیوان آبجوش را با نخود فرنگی اضافه کنید و بگذارید تا آبش را بکشد و خوب جا بیفتد. در ادامه با طرز تهیه این خوراک به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای نخود فرنگی رژیمی برای ۴ نفر

مواد لازممقدار مورد نیازنخود فرنگی۱ کیلوگرمهویج۱ عدد متوسطسیب زمینی۱ عدد متوسطنمک، فلفل، پودر سیر، زردچوبهبه میزان لازمرب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوریپوره گوجه فرنگی (اختیاری)۳ عدد متوسطروغنبه میزان لازمپیاز۱ عدد متوسط

گام اول؛ پیاز، هویچ و سیب زمینی را پوست بکنید

پوست پیاز، هویج و سیب‌زمینی را بکنید. سپس هر ۳ را نگینی خرد کنید و آن را کنار بگذارید.

گام دوم؛ گوجه را پوره کنید

در صورت تمایل می‌توانید برای این که خوراک شما طعم بهتری داشته باشد، کمی گوجه هم پوره کنید و به آن اضافه کنید. برای این کار در انتهای گوجه‌ها یک برش سطحی ضربدری ایجاد کنید و ۱۰ دقیقه گوجه‌ها را در آب جوش بریزید.

بعد از ۱۰ دقیقه پوست گوجه‌ها را بکنید و سپس آن‌ها را پوره کنید و کنار بگذارید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک شنگ

گام سوم؛ نخود فرنگی را آب پز کنید

نخود فرنگی‌ها را بشورید و سپس در یک قابلمه بریزید و اجازه دهید با نمک و با در بسته بپزد. وقتی که نخودفرنگی پخت آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.

گام چهارم؛ مواد را تفت دهید

پیازهای نگینی خرد شده را در ماهیتابه تفت دهید سپس ادویه‌ها را به آن اضافه کنید. ادویه‌ها را کمی به همراه پیازها تفت دهید تا پیازها کمی سبک شوند.

سپس سیب‌زمینی و هویج خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.

گام پنجم؛ نخود فرنگی را به خوراک اضافه کنید

وقتی کمی این مواد را تفت دادید رب گوجه فرنگی و پوره گوجه را اضافه کنید تا بپزد و طعم خامی آن از بین برود. وقتی رنگ رب باز شد یک لیوان آب جوش را به همراه نخود فرنگی‌ها به آن اضافه کنید.

اجازه دهید خوراک خوب بپزد و آب خود را بکشد. سپس زیر آن را خاموش کنید و آن را در ظرف مورد نظر خود سرو کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی نخود فرنگی

نکاتی برای تهیه سالم‌تر خوراک نخود فرنگی رژیمی

می‌توانید برای تهیه این خوراک به صورت سالم‌تر از روغن زیتون در پخت آن استفاده کنید.برای این که خوراک طعم بهتری داشته باشد می‌توانید در صورت تمایل به آن سس سویا اضافه کنید.این خوراک فیبر و مواد مغذی زیادی دارد. با این حال می‌توانید برای افزودن پروتئین بیشتر به این غذا، آن را با گوشت چرخ کرده بپزید.در صورت تمایل می‌توانید به خوراک نخود فرنگی خود عصاره مرغ یا گوشت هم اضافه کنید. البته با توجه به این که این عصاره‌ها نمک زیادی دارند، بهتر است در صورت استفاده از عصاره مرغ یا گوشت نمک غذا را در انتهای پروسه پخت اندازه کنید.

در این مطلب از بخش آشپزی مجله اکالا با طرز تهیه خوراک نخود فرنگی رژیمی آشنا شدیم. این خوراک یک انتخاب خوشمزه و پرخاصیت برای شما است؛ خصوصا اگر وگان یا وجترین هستید یا یک رژیم غذایی سالم و پرخاصیت را دنبال می‌کنید.

من فاطمه عاقلی هستم؛ عاشق کشف طعم‌های تازه، غرق در دنیای کتاب‌ها و شیفته فیلم‌هایی که ذهن را به چالش می‌کشند. نوشتن و داستان‌گویی برای من چیزی بیش از یک سرگرمی است؛ راهی است برای به اشتراک گذاشتن لحظات ناب و تجربه‌های هیجان‌انگیز.

منبع خبر