ریواس؛ خوراکی ترش اما معجزه‌گر برای قلب، کبد و گوارش

به گزارش سلامت نیوز به نقل از مهر،ریواس از دیرباز در طب سنتی ایران و چین به عنوان گیاهی دارویی شناخته می‌شده است. این گیاه با ساقه‌هایی به رنگ قرمز متمایل به صورتی و طعمی ترش، نه تنها در تهیه خورشت و مربا کاربرد دارد، بلکه به دلیل خواص دارویی‌اش مورد توجه طب مدرن نیز قرار گرفته است.

ساقه‌های گوشتی ریواس منبعی غنی از آنتوسیانین‌ها، پلی‌فنول‌ها، ویتامین C و فیبر هستند که هر کدام در پیشگیری از بیماری‌های مزمن، کاهش التهاب، و تقویت ایمنی نقش مهمی ایفا می‌کنند.

محافظ قلب، حامی کبد

ترکیبات موجود در ریواس به کاهش کلسترول بد (LDL) و چربی خون کمک می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌هایی نظیر کاتچین و کورستین با پاک‌سازی رگ‌ها، به بهبود جریان خون و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کنند.

از سوی دیگر، ریواس خاصیت صفرابر داشته و در پاک‌سازی کبد و درمان کبد چرب مؤثر است. به‌همین دلیل در طب سنتی نیز برای بهبود عملکرد کبد تجویز می‌شده است.

سم‌زدایی طبیعی برای بدن

فیبر بالا و خاصیت ملینی ریواس، آن را به گزینه‌ای مناسب برای پاک‌سازی روده‌ها و رفع یبوست تبدیل کرده است. همچنین به دلیل خاصیت ادرارآور ملایم، به تخلیه سموم از کلیه‌ها کمک می‌کند و در رژیم‌های سم‌زدا و گیاه‌خواری نیز جایگاه ویژه‌ای دارد.

کنترل قند خون و کمک به کاهش وزن

برخی مطالعات نشان داده‌اند که فیبر موجود در ریواس می‌تواند جذب قند را کندتر کرده و به کنترل سطح قند خون، به‌ویژه در بیماران دیابتی، کمک کند.
همچنین به دلیل کالری پایین و احساس سیری بالا، برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، یک انتخاب سالم و مفید است.

هشدار: فقط ساقه، نه برگ!

در حالی که ساقه ریواس کاملاً خوراکی و مفید است، برگ‌های آن حاوی اسید اگزالیک بوده و سَمی هستند. مصرف برگ ریواس می‌تواند به کلیه‌ها آسیب بزند و به همین دلیل باید تنها ساقه‌ها، آن هم به‌صورت پخته یا فرآوری‌شده مصرف شوند.

مصرف ایمن و متعادل

اگرچه ریواس فواید بی‌شماری دارد، اما زیاده‌روی در مصرف آن، به‌ویژه برای افرادی که سابقه سنگ کلیه دارند، توصیه نمی‌شود. اسید اگزالیک حتی در ساقه گیاه نیز وجود دارد و در مصرف مداوم یا زیاد، ممکن است باعث تجمع آن در بدن شود.
پزشکان توصیه می‌کنند که ریواس در مقدار متعادل و همراه با مایعات زیاد مصرف شود.

چگونه ریواس بخوریم؟

خورشت ریواس: یکی از معروف‌ترین غذاهای محلی

مربای ریواس: ترش و شیرین، محبوب برای صبحانه

آش یا ترشی ریواس: در مناطق کوهستانی مانند کردستان، کرمانشاه، لرستان و آذربایجان

شربت ریواس: خنک و سم‌زدا

یک گیاه فصلی، با خواص همیشگی

ریواس گرچه عمر کوتاهی در بازار دارد، اما خواص درمانی آن می‌تواند تأثیری ماندگار بر سلامت شما بگذارد.

اگر به دنبال راهی طبیعی برای تقویت قلب، پاک‌سازی کبد، بهبود گوارش، کنترل وزن و قند خون هستید، ریواس را در این فصل فراموش نکنید — اما حتماً با آگاهی و در حد تعادل از آن بهره ببرید.

منبع خبر