حبوبات، دوست سالمندان؛ نه دشمن!

به گزارش سلامت نیوز به نقل ازایسنا، دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت اعلام کرد که باور عمومی درباره مضر بودن حبوبات برای سالمندان پایه علمی ندارد. این مرکز تأکید کرده است که حبوبات، به‌عنوان یکی از منابع مهم پروتئین گیاهی، می‌توانند نقش قابل توجهی در حفظ سلامت عمومی سالمندان ایفا کنند.

به گفته کارشناسان وزارت بهداشت، مصرف متعادل حبوبات به پیشگیری از تحلیل عضلات، تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد گوارش و تأمین املاحی همچون آهن و منیزیم کمک می‌کند. البته در موارد خاص مانند سالمندانی که دچار نارسایی کلیه هستند، میزان مصرف پروتئین از جمله حبوبات باید تحت نظر پزشک تنظیم شود.

همچنین اگر سالمندان در مصرف حبوبات با مشکلات گوارشی مانند نفخ روبرو هستند، می‌توانند با تغییر در شیوه پخت، از جمله خیساندن حبوبات قبل از طبخ، دور ریختن آب اول، و افزودن ادویه‌های ملایم، این مشکل را برطرف کنند. ترکیب حبوبات با غلاتی مانند برنج نیز به هضم بهتر و کاهش عوارض گوارشی کمک می‌کند.

در نتیجه، مصرف اصولی و پخته‌شده‌ی حبوبات نه‌تنها برای سالمندان مفید است، بلکه بخشی مهم از یک رژیم غذایی سالم و متعادل در این دوران به‌شمار می‌رود.

منبع خبر