مضرات و فواید فست فود
به دلیل شلوغ بودن سبک زندگی مدرن در کشور های پیشرفته بسیاری از خانواده ها بیشتر از آنچه که فکر می کنند به فست فود مورد علاقه خود مراجعه می کنند. طبق اطلاعات اداره کار، حدود 45٪ از بودجه غذایی یک خانواده صرف غذا در خارج از خانه است. در سال 1977 این میزان فقط 38 درصد بود. این بدان معناست که متوسط خانوار سالانه بیش از 6000 دلار صرف تهیه غذا در خارج از خانه می کنند. در این مقاله شما به مضرات و فواید فست فود پی می برید.
مصرف کم یا متوسط فست فود بر سلامتی شما تأثیر منفی نمی گذارد. اما اگر عادت دارید که به طور مداوم همبرگر و سیب زمینی سرخ کرده بخورید، این مسئله می تواند در مدت زمان بسیار کمی مشکل ساز شود. افرادی که به طور منظم از محصولات فست فود استفاده می کنند اغلب دچار سردرد، مشکلات مربوط به دندان، افزایش وزن، فشار خون و کلسترول بالا می شوند.
همچنین مشکلات دیگری مانند مقاومت نسبت به انسولین، افزایش قند خون و مصرف زیاد نمک را در بر دارد که هنگام مصرف زیاد فست فود متوجه آن می شوید. این بدان معنا نیست که هر محصولی که توسط یک رستوران ارائه می شود برای شما مضر است. این فقط به این معنی است که افرادی که تمایل به خوردن فست فود دارند، حدود 190 کالری بیشتر از دیگران مصرف می کنند.
در صورت نیاز به صرف یک وعده غذایی سریع، فست فود مضرات و فواید مختلفی دارد که باید در نظر بگیرید. در ادامه نکات کلیدی مصرف فست فود را ذکر می کنیم.
فواید فست فود
1. فست فود به شما این امکان را می دهد که به جای حذف یک وعده غذایی، چیزی بخورید.
روزه داری در سال های اخیر به روشی محبوب برای کنترل وزن فرد تبدیل شده است. اما صرف نظر از وعده های غذایی به ندرت ایده خوبی است مگر اینکه هدف خاصی از این کار داشته باشید. طبق گفته ی سازمان NHS، بهترین راه برای کاهش وزن، کم کردن کالری مصرف شده به همراه سوزاندن کالری در اثر ورزش می باشد. حذف یک وعده غذایی باعث خستگی می شود و ممکن است باعث شود که برخی از مواد مغذی ضروری را از دست بدهید.
از فواید فست فود انتخاب یک وعده سالم که فاقد غذا های سرخ شده، میوه ها و سبزیجات باشد می تواند به شما کمک کند آنچه را که برای اتمام روز خود نیاز دارید بدون داشتن میان وعده های پرقند یا پرچرب بدست آورید.
2. خوردن فست فود به شما کمک می کند تا برنامه های خود را بهتر مدیریت کنید.
متوسط خانواده ها حدود دو ساعت از شب را صرف مدیریت فعالیت های بعد از مدرسه می کنند. این بدان معناست که زمان کمی برای آشپزی در خانه وجود دارد. از آنجا که صنعت فست فود تقریباً در هر جامعه ای در دسترس است، شما این گزینه را دارید که برنامه خود را بدون گرسنگی مدیریت کنید. انتخاب یک وعده غذایی 50٪ زمان کمتری نسبت به تهیه ناهار یا شام در خانه را اشغال می کند که این از فواید اصلی فست فود است. ممکن است زیاد به نظر نرسد اما 15-30 دقیقه اضافی در یک برنامه فشرده می تواند بسیار ارزشمند باشد.
3. فست فود باعث آسان شدن کاهش مشکلات گرسنگی در جامعه می شوند.
وقتی هزینه غذا را با تعداد کالری دریافتی مقایسه کنید، محصولات فست فود یکی از مقرون به صرفه ترین محصولات غذایی است. اگرچه مایل نیستید هر روز سه وعده غذایی فست فود بخورید اما پرداخت مقداری پول می تواند در یک وعده غذایی، فواید کافی را به بدن شما برساند تا بدن بتواند تولید انرژی کند.
اگر بخواهید کالری خود را به محصولات ارگانیک و تازه محدود کنید، در مقایسه با فست فود قیمت آن ده برابر بیشتر خواهد بود. برای خانواده ای که کارمند هستند, غذا خوردن خارج از خانه می تواند ارزان ترین گزینه باشد.
4. با هر سفارش می توانید انتظار خدمات عالی را داشته باشید.
هنگامی که غذا را در یک رستوران فست فود انتخاب می کنید، انتظار آشنایی با محصولاتی که در فهرست هستند را دارید. اگرچه برخی تفاوت های منطقه ای و بین المللی را در رستوران های زنجیره ای جهانی مانند مک دونالد پیدا خواهید کرد.
همچنین می توانید موارد خاصی را در فهرست هر منطقه پیدا کنید. این بدان معناست که شما می دانید غذای شما هنگام سرو باید چگونه باشد، طعم آن چطور است و هزینه های شما چقدر خواهد بود. از فواید فست فود می توان به افزایش تجربه ی شما از غذا های مختلف اشاره کرد.
رستوران های فست فود اغلب شعبه های خود در رستوران های زنجیره ای کار می کنند. در این صورت شما اصولا همان مواد غذایی را می خورید. اینگونه کنترل آلرژی غذایی، هزینه ها و مشکلات گرسنگی آسان تر می باشد.
5. صنعت فست فود اطلاعات غذایی هر گزینه را در اختیار شما قرار می دهد.
یکی از مهم ترین شکایات در مورد صنعت فست فود این است که غذا هایی که سرو می کنند کالری زیادی دارند. اگرچه این موضوع واقعیت دارد. اما اکثر رستوران ها میزان کالری مشخص و مواد اولیه را روی غذا های خود ارائه می دهند تا بتوانید تصمیم هوشمندانه بگیرید.
همچنین کاتالوگ کامل اطلاعات غذا و فواید آن مانند مواد اولیه و فواید پیتزا یا سایر غذا ها در صورت درخواست در دسترس شما قرار می گیرد. اکثر ارائه دهندگان نیز این داده ها را بصورت آنلاین منتشر می کنند تا شما بتوانید در هر زمان فواید وعده مورد نظر خود را بررسی کنید.
این بدان معناست که شما به تمام اطلاعات مورد نیاز برای انتخاب سفارش خود از فست فود دسترسی دارید.
6. امروزه انتخاب های سالم تری در رستوران های فست فود بیش از هر زمان دیگری وجود دارد.
اگر تصمیم می گیرید که امروز یک وعده غذایی فست فود انتخاب کنید، نیازی به مصرف بیش از حد کالری ندارید. چندین رستوران وجود دارد که گزینه های سالمی را در منو برای شما قرار می دهند تا بتوانید انتظارات سلامتی خود را برآورده کنید.
7. می توانید یک وعده غذایی کامل با انتخاب های هوشمند با هزینه کمتر از 60 هزار تومان سفارش دهید.
مشکلی که در تهیه فست فود وجود دارد این است که بسیاری از افراد به دلیل فشردگی برنامه کاری خود تمایل دارند ارزان ترین یا آسان ترین گزینه را انتخاب کنند. اگر وقت بگذارید و از قبل سفارش خود را برنامه ریزی کنید، می توانید انتخاب های هوشمندانه ای انجام دهید، از جمله پیتزای سبزیجات یا مارگاریتا و…
اگر تصمیم دارید از منوی اقتصادی سفارش دهید، ممکن است یک ساندویچ و یک نوشیدنی با قیمت کمتر از 30 هزار تومان تهیه کنید.
8. صنعت فست فود رشد اقتصادی قابل توجهی را برای بیشتر جوامع فراهم می کند.
خبرگزاری بی بی سی یک سوال مهم را مطرح می کند: چگونه یک فست فود زنجیره ای می تواند از یک برگر که قیمت آن 1 دلار است درآمد کسب کند؟ هنگامی که شروع به بررسی مقیاس فروش این صنعت، به ویژه در ایالات متحده می کنید خواهید دید که بسیاری از گزینه های خدماتی به درآمدزایی آن ها کمک می کند. اگر مشتریان اقلام تخفیفی زیادی بخرند، فروش مواد غذایی دیگری که در کنار وعده ی اصلی آن ها می آید، سود ایجاد می کند.
این فواید گاهی اوقات نتیجه معکوس خواهند داد. همانطور که برای برگر کینگ در سال 2009 اتفاق افتاد. نمایندگی های این شرکت از خود برگر کینگ شکایت کردند و برای این فست فود زنجیره ای مضراتی را ایجاد کردند.
تبلیغات ایجاب کرده بود که نمایندگی های دیگر فروش یک چیزبرگر دوبل را به قیمت 1 دلار برسانند. در صورتی که هزینه مواد اولیه و پخت آن 1.10 دلار بود. اما دادگاه ها به نفع برگر کینگ حکم دادند زیرا در قرارداد نمایندگی شروطی ذکر شده بود.
9. فست فود یک روش مقرون به صرفه برای تجربه غذا های جدید یا متفاوت است.
وقتی آمریکایی ها به فکر غذا های فست فود می افتند معمولاً به دنبال همبرگر، ساندویچ و سیب زمینی سرخ کرده هستند. فرهنگ های مختلف دیدگاه منحصر به فردی در مورد اینکه کدام غذا ها می توانند فست فود باشند، دارند. در صورت جستجوی رستوران های فست فود مختلف در هر جامعه، غذاهایی مانند رشته فرنگی، سوپ، گوشت خوک کبابی و بسیاری از گزینه های غذایی دیگر برای بررسی وجود خواهید داشت. همچنین خواهید دید که غذا های چینی، مکزیکی و ایتالیایی به طور معمول با همان سرعتی که برگر ارائه می شود در دسترس هستند.
مضرات فست فود
1. فست فود می تواند بر سیستم قلبی عروقی و گوارشی تأثیر منفی بگذارد.
اکثر محصولات فست فود که شامل پیش غذا ها و نوشیدنی هایی است که شما با وعده غذایی اصلی سفارش می دهید، معمولاً مملو از کربوهیدرات هستند و در صورت وجود، فیبر بسیار کمی دارند. وقتی سیستم گوارشی این مواد غذایی را تجزیه می کند کربوهیدرات ها به صورت گلوکز در جریان خون آزاد می شوند. این فرآیند سطح قند بالاتری ایجاد می کند که باعث می شود بدن انسولین بیشتری ترشح کند و مضرات فست فود برای ما آشکار می شود.
انسولین مسئول انتقال قند در بدن شما به سلول هایی است که برای تأمین انرژی به آن نیاز دارند. هنگامی که بدن شما از گلوکز استفاده یا ذخیره می کند، سطح قند خون شما به حالت طبیعی برمی گردد. خوردن محصولات فست فود موجب افزایش قند مصرفی می شود که می تواند در روند کار انسولین مشکل ایجاد کند و خطر ابتلا به دیابت، افزایش وزن و مقاومت به انسولین را بیشتر کند.
2. هنگام مصرف مداوم فست فود، کالری بیشتری مصرف می کنید.
بیشتر وعده های غذایی فست فود حاوی مقادیر زیادی قند هستند و مضراتی را به دنبال دارند. این نه تنها به این معنی است که کالری اضافی مصرف خواهید کرد، بلکه مواد مغذی کم تری خواهید داشت. انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که همه افراد باید 150 کالری یا کمتر قند در روز مصرف کنند که برابر با حدود 9 قاشق چای خوری است.
مقادیر زیادی چربی ترانس در فست فود ها وجود دارد. هیچ مقداری از آن برای بدن شما سالم یا مفید نیست. چربی ترانس سطح کلسترول بد خون را افزایش و سطح کلسترول خوب را کاهش می دهد و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و دیابت را افزایش می دهد. شیرینی، پنیر پیتزا، کلوچه و اقلام سرخ شده همه حاوی این چربی هستند.
3. افرادی که در رستوران های فست فود غذا می خورند کالری دریافتی خود را دست کم می گیرند.
غذا خوردن در یک رستوران فست فود باعث می شود شخص بیش از 20٪ کالری دریافتی خود را نادیده بگیرد. این داده ها شامل افرادی است که غذا های سالم را از منو انتخاب می کنند و تلاش می کنند از مصرف چربی ترانس، قند و سدیم جلوگیری کنند.
مصرف کالری بیشتراز فست فود سالم نسبت به مصرف کمتر چربی های ناسالم یا نمک زیاد، فواید بیشتری دارد. اما اگر به طور منظم از محصولات فست فود استفاده می کنید، می تواند باعث بروز مضراتی مانند افزایش وزن شود.
4. خوردن فست فود می تواند منجر به بروز نفخ و تورم شود.
وقتی تصمیم دارید یک وعده غذایی فست فود بخورید ترکیب نمک، شکر و چربی می تواند منجر به مشکلاتی شود. این همان چیزی است که باعث می شود بعد از اتمام غذا خوردن برخی افراد احساس نفخ، پف یا تورم کنند. همچنین می تواند باعث افزایش فشار خون شود که در صورت بروز بیماری قلبی می تواند خطرناک باشد.
حدود 90٪ بزرگسالان مقدار نمکی را که هنگام انتخاب یک وعده غذایی فست فود نسبت به مقدار مجاز مصرف می کنند، دست کم می گیرند. بررسی ها نشان می دهد که مصرف کنندگان بیش از 1000 میلی گرم در وعده غذایی سدیم مصرف می کنند. انجمن قلب آمریکا بیش از 2300 میلی گرم نمک در روز توصیه نمی کند. شما می توانید نیمی از مقدار مجاز نمک روزانه خود را فقط با خوردن یک وعده غذایی داشته باشید.
5. مصرف منظم فست فود می تواند منجر به مشکلات افزایش وزن شود.
اگر کالری زیادی در وعده های غذایی فست فود خود مصرف می کنید، باید شاهد افزایش وزن باشید. این نقطه ضعف می تواند به سرعت منجر به چاقی شود. افرادی که به شدت دچار اضافه وزن هستند بیشتر در معرض مشکلات تنفسی از جمله تنگی نفس و آسم هستند. فشار اضافی به قلب و ریه ها وارد می شود و باعث می شود علائم حتی در صورت تحمل فشار بسیار کم نیز نمایان شوند.
اگر هنگامی که مشغول پیاده روی، بالا رفتن از پله های خانه یا انجام کارهای خانه هستید، متوجه تغییر در تنفس خود شده اید، وقت آن است که نگاهی دقیق به سلامتی و عادات غذایی خود داشته باشید.
6. اثرات منفی بر سیستم عصبی و تولید مثل دارد.
وقتی تصمیم به خوردن فست فود گرفتید می توانید گرسنگی خود را برای مدت کوتاهی برطرف کنید. نتایج طولانی مدت این انتخاب معمولاً مثبت نیستند. افرادی که غذاهای فرآوری شده از این صنعت می خورند 51٪ بیشتر در دوره های زندگی خود دچار افسردگی می شوند که این از مضرات اصلی فست فود به شمار می رود.
موادی که در صنایع فست فود یافت می شوند می توانند در باروری بزرگسالان تأثیر داشته باشند. بسیاری از غذاهای فرآوری شده حاوی فتالات هستند و می توانند عملکرد هورمون ها را در بدن تغییر دهند و یا باعث قطع آن شوند. سطح بالای قرار گرفتن در معرض آن ها باعث ایجاد مشکلات تولید مثلی می شود. حتی در موارد شدید می تواند منجر به نقایص مادرزادی شود.
7. فست فود مو، پوست و ناخن های شما را تغییر می دهد.
انتخاب های غذایی شما می تواند در ظاهر پوست شما تأثیر بگذارد. اما ممکن است این ایجاد مشکل از غذا نباشند. در گذشته اینطور برداشت میشد که پیتزا، همبرگر و شکلات مشکلاتی مانند آکنه را به همراه داشتند. اما مشکل اصلی ناشی از تعداد کربوهیدرات هایی است که مصرف می کنید. غذاهایی که سرشار از کربوهیدرات هستند منجر به افزایش قند خون می شوند.
بزرگسالان و کودکانی که حداقل سه بار در هفته از محصولات فست فود استفاده می کنند، بیشتر دچار اگزما می شوند. فست فود می تواند بر رشد مو و ناخن شما تأثیر منفی بگذارد.
8. فست فود ها به مرور بر سیستم اسکلتی شما تأثیر منفی می گذارد.
هنگامی که شما به طور منظم از محصولات فست فود یا غذا های فرآوری شده استفاده می کنید قند و کربوهیدرات موجود در آن مواد می تواند میزان اسید های موجود در دهان شما را افزایش دهد. وجود آن ها می تواند باعث از بین رفتن مین دندان شما شود و به باکتری ها اجازه ورود و ایجاد حفره دهد.
خطر بالای چاقی همچنین با مشکلاتی شامل مشکلات توده عضلانی و تراکم استخوان همراه است. افرادی که به شدت اضافه وزن دارند بیشتر در معرض خطر شکستن استخوان ها هستند. حتی اگر در هفته فقط 1 تا 2 وعده غذایی فست فود می خورید، باید روی ساختن عضلات تمرکز کنید. سیستم اسکلتی شما باید پشتیبانی مورد نیاز را دریافت کند. سپس هر زمان ممکن بود، غذاهای سالم انتخاب کنید تا از فواید فست فود بهره ببرید و از بین رفتن استخوان را به حداقل برسانید.
9. مسائل مربوط به قیمت گذاری می تواند در صنعت فست فود نقش داشته باشد.
دفعه بعدی که به فروشگاه مواد غذایی خود مراجعه کردید به قسمت گوشت بروید تا ببینید هزینه یک استیک ریبای کوچک چقدر است. سپس به بخش تولید بروید تا ببینید که خرید یک سیب زمینی چه هزینه ای دارد. داخل یک کیسه سبزیجات منجمد بریزید و در مایکروویو بخارپز کنید. هزینه کل آن وعده غذایی بین 50 تا 70 هزار تومان می باشد.
چیزی که مصرف کنندگان نمی توانند درک کنند این است که هنگام مراجعه به یک رستوران فست فود هزینه زیادی را پرداخت می کنند. تهیه یک غذا در خانه ممکن است زمان بیشتری طول بکشد اما شما هزینه بیشتری برای خرید این وسایل نسبت به فست فود صرف نمی کنید.
به همین دلیل یکی از سریع ترین راه های ایجاد حساب پس انداز برای بسیاری از خانواده ها کاهش تعداد وعده هایی است که آن ها در خارج از خانه می خورند.
10. باید کیفیت غذا را بررسی کنید.
رستوران های فست فود برای کاهش هزینه هر محصول از طریق تکنیک های کاهش هزینه فرآیند حمل و نقل، تولید و انجماد در بازار استفاده می کنند. برخی از شرکت ها استفاده از گوشت گاو تازه و هرگز منجمد نشده و اینچنین محصولاتی را ارائه می دهند.
اما این بدان معنی است که شما باید بیش از آنچه در مکان دیگری پرداخت می کنید به آن رستوران پول بدهید. تمام این فرآیند ها کیفیت غذاها را کاهش و میزان کالری را افزایش می دهد. همچنین می تواند دسترسی شما به فیبر، پروتئین و میوه ها و سبزیجات تازه مورد نیاز بدن را محدود کند.
زمان هایی وجود دارد که یک وعده غذایی فست فود بهترین گزینه شماست. اگر برنامه شلوغی دارید و هیچ وقتی برای پختن غذا ندارید، مواردی هستند که می توانید از آن ها استفاده کنید. غذاهایی را انتخاب کنید که می توانند گرسنگی شما را رفع کنند بدون اینکه بودجه شما ضربه قابل توجهی بخورد. از آنجا که بیشتر رستوران ها گزینه های سالم و کم سدیمی را به شما معرفی می کنند، این انتخاب خیلی هم مشکل ساز نیست و از فواید صنعت فست فود محسوب می شود.
مضرات و فواید فست فود ابتدا باید تأثیرات سلامتی را قبل از هرگونه نگرانی دیگر بررسی کند زیرا این وعده های غذایی به مرور خطرناک هستند. از فست فود با اعتدال استفاده کنید، هر روز مقداری ورزش کنید و نوشابه های شیرین را از برنامه تان حذف کنید تا تأثیر این انتخاب به حداقل برسد. همانطور که دیدید فواید فست فود از مضرات آن بیشتر نیست ام باز هم انتخاب با شماست.
منبع: futureofworking.com
